真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收, 增強肉的結著力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高
新一代普通（Ⅰ型）及電腦（Ⅱ型）變頻控制滾揉機，是在傳統真空滾揉機基礎上研制開發的。整機采用不銹鋼制作，結構合理，堅固耐用，運行平穩，真空及過濾系統*，節省能源，效率高，便于操作。
·8級滾揉轉速，即4~11 rpm。10種滾揉方式，100個配方存儲。
·設定總工作時間/正轉時間/反轉時間/間歇時間/狀態循環設定。
·正口為角形葉片、偏口為單槳葉片。
·偏口可提高生產能力約20%左右。
·采用變頻調速，可節省能源30%左右。
·設有自動吸料，反轉出料
| 型號 | GR-2300ⅠⅡ | GR-2800ⅠⅡ | GR-3500ⅠⅡ | |||
| 生產能力 （kg/罐） | 正口 | 偏口 | 正口 | 偏口 | 正口 | 偏口 |
| 1000 | 1200 | 1500 | 1700 | 2000 | 2200 | |
| 容積 （L） | 2300 | 2800 | 3500 | |||
| 功率 （kW） | 6.0 | 8.0 | 9.5 | |||
| 滾揉轉速 （rpm） | 4~11 | 4~11 | 4~11 | |||
| 真空度 （kPa） | -80~-85 | -80~-85 | -80~-85 | |||
| 主機尺寸 （mm） | 2430×1440×2100 | 2920×1450×2100 | 2950×1570×2140 | |||
| 安裝尺寸 （mm） | 3800×2200×2500 | 4200×2200×2500 | 4200×2200×2500 | |||
| 重量 （kg） | ≈1400 | ≈1600 | ≈1800 | |||
