油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。

油煙凈化器的工作原理：

油煙凈化器為二段式靜電吸附型，它的二段式是指電離段與收集段，每個電離段由一系列SUS304材料鋸齒組成。安裝在一系列接地板中間，并通給高壓直流電。大氣中的微粒在通過電離器的靜電場時，被電離并帶有正或負電荷。每個收集段由很多數量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引的同時也受到帶電的驅趕，因此油煙顆粒霧可以被去除以上污染物被濾除，能收集大于0.1微米的顆粒。

一階段：

采用脈沖式電離技術，通過合適的直流高壓上疊加一個高頻脈沖，使電場產生電暈電流，所產生的離子高速撞擊其它中性粒子，這種撞擊產生雪崩效應，從而產生大量的離子。

二階段：

所激發的電子流會擊中并附著在油粒上，使油粒充分極化和荷電，大部分微小顆粒物會在直接吸附在電離極板上。

三階段：

較大油粒極化后，會在合適的電場環境下，較大的電場力使得大的油粒團變成正、負電荷的離子團，進入收集極。

四階段：

荷電的離子團在收集板的場強作用下，吸附在收集板上，一部分油粒會形成油滴落下，大部分吸附在收集板上，長時間后形成油垢，需要清理后方能繼續正常運行。