不銹鋼機蟹棒斬拌機作用：

（1）肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
（2）改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
（3）破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高。


不銹鋼機蟹棒斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備，其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。

不銹鋼機蟹棒斬拌機使用要求：
（1）轉鍋內保持清潔，嚴禁放置雜物。 
（2）啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運轉。 
（3）如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。 
（4）為了避免轉鍋內出現肉料卡塞現象，在加料時不要一次加料過多。操作中，還要適當加食用水。 
（5）注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗。

不銹鋼機蟹棒斬拌機售后服務：

(1)設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費指導培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

(2)對產品提供一年的免費保修。保修期滿后，我公司對產品提供維護，只收取成本費。

(3)當設備出現故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現場維修，保障設備的正常運轉。