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43條措施出臺 嚴把“從農田到餐桌”食品質量安全關

2021-02-03 11:06:54 來源:食品機械設備網整理 編輯:Mary 閱讀量:9091

  伴隨著人們食品質量安全觀念增強,加上2020年至今,受到特殊事件的影響,食品安全備受關注。為全面提升食品安全保障能力,嚴把“從農田到餐桌”食品質量安全關,西安出臺了《關于深化改革加強食品安全工作的措施》,提出了43條具體措施,保障居民“舌尖上的安全”。
 

 
  筆者了解到,該措施聚焦從農田到餐桌的全產業鏈,并相應的提出了筑牢食品安全防線的具體措施。其中包括,嚴把流通銷售質量安全關方面提出,要建立市農產品冷鏈監控平臺,建立覆蓋基地貯藏、物流配送、銷售終端扥全鏈條的冷鏈配送系統;嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范,并且保證購進原料符合食品安全標準。
 
  毫無疑問,2020年至今,受到特殊事件的影響,讓人們對冷鏈食品安全十分關注,也促使進口冷鏈食品追溯管理平臺建設步伐加快。據悉,全國進口冷鏈食品追溯管理平臺已上線運行。通過運用區塊鏈、電子編碼、大數據等新一代先進信息技術,基本實現從海關入關到生產加工、餐飲服務等的全鏈條信息化追溯。
 
  為了筑牢食品質量安全底線,保證餐桌飲食安全,該措施強調,將深入開展國產嬰幼兒乳粉提升、餐飲質量安全提升、進口食品“國門守護”、農村偽劣食品治理、保健食品行業等專項行動,推動食品安全工作向縱深開展。具體包括水產養殖用藥減量等行動,實現綠色養殖,嚴厲打擊違規濫用藥的違法行為。
 
  除此之外,還有在嬰幼兒配方乳品企業實施良好生產規范、危害分析和關鍵控制點體系,對生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實施批批全檢,確保其抽檢合格率達到99%以上;全面提升餐飲質量安全,2025年前“明廚亮灶”覆蓋率達到80%以上;加強進口食品安全監管,嚴厲打擊食品走私行為等,保障進口食品質量安全。
 
  一直以來,嬰幼兒配方乳品質量安全備受人們的廣泛關注。而作為乳品的原料、輔料(生鮮乳、原料乳粉和乳清粉)品質安全與否也直接影響產品質量。就像近期多地奶棗檢出問題,其中原因就是進口乳清粉原料不安全。因此,通過對生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實施批批全檢,確保其抽檢合格率達到99%以上,對保證乳品質量安全具有重要意義。
 
  后,措施中給出目標,例如到2025年,全市食品生產企業基本建立完善的食品安全追溯體系,全市包裝農產品的質量安全追溯“二維碼”標識加貼率高。食品安全評價性抽檢合格率保持在98%以上,農產品質量安全監測總體合格率穩定在98%以上,食品安全監督抽檢合格率穩定在98%以上等等,讓廣大人民群眾吃得安全,吃得放心!

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