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速凍設備、冷鏈物流創新完善推動冷凍食品產業升級

2019-11-04 15:21:54 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11371

　　 近段時間氣溫下降，小編的朋友圈開始有人曬出在家吃火鍋的照片，看上去十分愜意。如今，不少年輕人都喜歡購買冷凍食品在家自制火鍋，或利用冷凍食品方便又快速地解決一餐飯。這使得冷凍食品的市場需求量進一步提升，加上速凍設備以及冷鏈物流的發展，冷凍食品產業迎來了發展的“春天”。
 

 
　　創新速凍設備
 
　　隨著人們生活節奏加快以及消費升級，速凍行業迅速成長。根據《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》中的數據顯示，2018年，我國速凍食品行業銷售收入達1149.25億元，同比增長8.66%。這也促進了我國速凍設備市場的成長，截至2018年，我國速凍設備市場規模已接近25億元。
 
　　除了傳統的制冷設備，新型制冷技術也在不斷被開發。例如液氮速凍設備越來越多地應用到肉制品生產中。液氮能在短時間內把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，大大縮短產品上市時間。液氮速凍設備能減少肉制品中的水分損失，使其保持原有新鮮度，提高產品質量。同時，由于設備能更容易地接入到現有的生產線中，節省工廠空間，降低企業投資成本。
 
　　如今，我國速凍設備正不斷朝化、環保化、自動化等方面發展。隨著食品工業標準體系的不斷完善，未來速凍設備市場空間將會被進一步打開，我國速凍設備行業整體科技水平將會進一步上升。
 
　　完善冷鏈物流
 
　　在制冷技術的發展下，我國冷鏈物流市場正在持續上升。根據中國物流與采購聯合會公布的數據顯示，2018年我國冷鏈物流需求總量達到1.8億噸，冷鏈物流市場規模達到3035億元，。預計到2020年，我國冷鏈物流市場規模將會達到4700億元。
 
　　如今，冷鏈物流已經到了關鍵的發展階段。行業整合加速、網絡化擴張、化發展等趨勢的出現正在促使冷鏈物流往良性方向發展。而如今，在RFID、GPS、GPRS等先進物流信息技術的支持下，冷鏈物流的智能化水平正在不斷提升，進一步加強對冷鏈物流監管的同時，也在一定程度上提升了冷鏈物流的運輸效率。
 
　　此外，冷鏈物流的基礎設備也在不斷完善。為了使我國冷鏈物流需求量與基礎設施建設相匹配，國內冷庫等基礎設施建設要求不斷加大，冷庫容量的增長速度也在持續提升。根據公開數據表示，2018年，我國冷庫總容量為5238萬噸，同比增長9.70%。
 
　　小編結語：從整體市場格局看，現在速凍食品的行業集中度不斷提升。當前，國內冷凍食品產業發展機遇與挑戰并存。而速凍設備和冷鏈物流屬于行業上下游的一部分，這兩者的創新發展將為冷凍食品產業帶來良性影響。在競爭激烈的市場里，相關設備制造企業還需通過自身技術水平的提升，積極創新，推動冷凍食品產業的前進。

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