- 原料選擇
芒果品種是影響 NFC 芒果果汁品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。通常會(huì)選用果形飽滿、成熟度高、果肉纖維少且香味濃郁的芒果品種,如貴妃芒、臺(tái)農(nóng)芒等。這些品種的芒果果肉厚實(shí)、甜度高,能夠?yàn)楣峁﹥?yōu)質(zhì)的原料基礎(chǔ)。而且,嚴(yán)格要求芒果新鮮無(wú)損傷,因?yàn)橛袚p傷的芒果容易滋生微生物,影響果汁的質(zhì)量和安全。
- 制作工藝 2025全自動(dòng)NFC芒果果汁制作設(shè)備
清洗與去皮去核:首先要對(duì)芒果進(jìn)行清洗,去除表面的泥土、農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。由于芒果皮和核不能用于榨汁,所以需要進(jìn)行去皮去核處理。去皮可以采用手工去皮或者機(jī)械去皮的方式,去核后將芒果果肉取出備用。
榨汁:經(jīng)過(guò)預(yù)處理后的芒果果肉通過(guò)榨汁設(shè)備獲取汁液。常用的榨汁方式有擠壓式榨汁和離心式榨汁。擠壓式榨汁能夠有效提取芒果果肉中的汁液,并且可以較好地保留芒果的風(fēng)味;離心式榨汁則是利用離心力將汁液從果肉中分離出來(lái),速度相對(duì)較快。
過(guò)濾:榨汁后的芒果汁中可能含有一些果肉纖維和雜質(zhì),需要進(jìn)行過(guò)濾處理。可以先使用粗濾設(shè)備,如濾網(wǎng)式過(guò)濾器,攔截較大的果肉顆粒,使果汁初步澄清。然后,為了獲得更加細(xì)膩的口感,還可以采用精濾設(shè)備,如膜過(guò)濾設(shè)備,進(jìn)一步去除微小的雜質(zhì)和纖維。2025全自動(dòng)NFC芒果果汁制作設(shè)備
殺菌與包裝:為了保證果汁的安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期,需要進(jìn)行殺菌處理。常用的殺菌方式有巴氏殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌(UHT)。巴氏殺菌是將芒果汁加熱到 60 - 90℃,并保持一定時(shí)間,這種方式可以殺滅有害微生物,同時(shí)地保留芒果汁的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味;超高溫瞬時(shí)殺菌則是將芒果汁迅速加熱到 135 - 140℃,持續(xù) 2 - 8 秒,然后快速冷卻,殺菌效果更,但設(shè)備成本較高。殺菌后的芒果汁立即進(jìn)行無(wú)菌包裝,常見(jiàn)的包裝材料有紙盒、玻璃瓶和塑料瓶等。
- 成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要成分:NFC 芒果果汁的主要成分是芒果汁,含有豐富的糖類,如葡萄糖、果糖等,能夠?yàn)槿梭w提供能量。同時(shí),還含有芒果自身的有機(jī)酸,如檸檬酸、蘋果酸等,這些有機(jī)酸使果汁具有清新的酸味,并且有助于促進(jìn)消化。
營(yíng)養(yǎng)成分:芒果富含維生素 、維生素 、維生素 等。維生素 對(duì)于保護(hù)視力、維持皮膚和黏膜健康非常重要;維生素 具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用;維生素 是一種重要的抗氧化劑,有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。此外,芒果還含有鉀、鎂等礦物質(zhì),對(duì)維持心臟和肌肉的正常功能有幫助。
- 口感與風(fēng)味
口感:NFC 芒果果汁口感濃郁、細(xì)膩。由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)濃縮還原,保留了芒果汁的原汁原味,汁液濃稠度較高。喝起來(lái)有明顯的芒果果肉質(zhì)感,甜度較高,酸度適中,兩者平衡得恰到好處,給人一種醇厚、順滑的感覺(jué)。
風(fēng)味:具有濃郁的芒果香氣,這是芒果本身的果香。這種香氣濃郁而誘人,讓人仿佛置身于芒果園中,能夠充分感受到芒果的甜美和芬芳。
- 市場(chǎng)與消費(fèi)人群
市場(chǎng)前景:隨著消費(fèi)者對(duì)健康和天然食品的關(guān)注度不斷提高,NFC 芒果果汁在飲料市場(chǎng)中的需求逐漸增加。它被視為果汁產(chǎn)品,在超市、精品水果店、咖啡館等場(chǎng)所都有良好的銷售表現(xiàn),尤其受到喜歡芒果口味和注重生活品質(zhì)的消費(fèi)者的青睞。
消費(fèi)人群:適合廣大消費(fèi)者飲用,尤其受到年輕人、兒童和女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。年輕人喜歡其濃郁的口感和時(shí)尚的包裝;兒童對(duì)芒果的甜味和果香比較感興趣;女性消費(fèi)者則可能更看重其營(yíng)養(yǎng)成分和美容功效。
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