設備特點:
1)熱水儲存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
2)*被水浸沒,溫度能從滲透到產(chǎn)品中。
3)整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內(nèi)不存在空氣冷團,循環(huán)水系統(tǒng),釜內(nèi)熱分布均勻。
4)通過控制蒸汽的進出來控制反壓力,避免了壓力峰值,降低了包裝材料的破壞。
5)平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。
6)升溫時,熱量滲透產(chǎn)品,確保達到所需要的殺菌效果,達到所需的F值(旋轉(zhuǎn)式)。
7)由于旋轉(zhuǎn)強迫對流,包裝內(nèi)部不存在冷點,同樣適合于粘度較高的產(chǎn)品(旋轉(zhuǎn)式)。
8)產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力,減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞(旋轉(zhuǎn)式)。
9)加熱過程中旋轉(zhuǎn)攪拌產(chǎn)品,防止包裝物溫度過高,避免破壞容器和外層產(chǎn)品的過度蒸煮,防止產(chǎn)品在加熱過程中的分層、沉淀現(xiàn)象(旋轉(zhuǎn)式)。
10)能確保有理想的傳熱效果,高溫短時間的滅菌能提高效率,處理更多的產(chǎn)品(旋轉(zhuǎn)式)。
:黃經(jīng)理