2、操作流程及功能簡介
2.1  C初洗段
2.1.1水體溫度控制在60度為宜
2.1.2入口處需安排人員恰當的擺放餐具，使餐具不要重疊，更好的發揮粗洗機的功用。
2.1.3洗滌的原理是利用特制水泵的高壓來完成的，一般的廠家一直采用BK開放式的清洗原理，我們是采用封閉的BB式來完成的（低流高壓）
2.2  C超聲波段
2.2.1放入專業洗滌用品
2.2.2水體溫度控制在40-50度左右
2.2.3傾倒式洗碗機原理：主要是通過超聲波換能器，將功率超聲頻源的聲能轉換成機械振動，通過清洗槽壁將超聲波輻射到槽子中的清洗液。由于受到超聲波的輻射，使槽內液體中的微氣泡能夠在聲波的作用下從而保持振動。這種超聲波空化所產生的巨大壓力能破壞不溶性污物而使他們分化于溶液中，蒸汽型空化對污垢的直接反復沖擊。由于空化作用，兩種液體在界面迅速分散而乳化，當固體粒子被油污裹著而粘附在清洗件表面時，油被乳化、固體粒子自行脫落，超聲在清洗液中傳播時會產生正負交變的聲壓，形成射流，沖擊清洗件，同時由于非線性效應會產生聲流和微聲流，而超聲空化在固體和液體界面會產生高速的微射流，所有這些作用，能夠破壞污物，除去或削弱邊界污層，增加攪拌、擴散作用，加速可溶性污物的溶解，強化化學清洗劑的清洗作用。
2.2.4特點：超聲波清洗工藝技術”是指利用超聲波的空化作用對物體表面上的污物進行撞擊、剝離，以達到清洗目的。它具有清洗潔凈度高、清洗速度快等特點。特別是對盲孔和各種幾何狀物體，其他清洗手段所無法達到的洗凈效果
2.3  JP精洗漂洗段
2.3.1水體溫度80度左右
2.3.2采用霧化噴淋裝置，*
2.3.3一次性霧化99%去除洗滌殘留
2.3.4預熱餐飲具溫度，有利于烘干
2.4低溫消毒烘干

2.4.1低溫消毒烘干方式是通過電腦分配器自動分配催干劑到水箱，使餐具迅速干燥的過程
2.4.2水箱溫度保持在80°左右，餐具迅速干燥不留水漬。使用后餐具會更清澈光亮，減少餐具的破損，防止細菌感染
2.4.3含有減泡劑，能迅速消除泡沫，更有效的清除食物污漬。
 

3、機器規格、功率概要