如何減少果蔬貯藏過程中的干耗?
1、冷藏期間采用適宜的低溫和較高的相對濕度,并保持溫、濕度的相對穩定,不出現較大被動。
2、提高冷藏間裝載率。在降溫能力允許和保證果品安全的情況下,對同品種果品增大堆放密度、加大垛的體積;*貯藏的庫房盡可能裝滿,以便相對縮小蒸發表面積。
3、合理控制風機的風量和風壓配比,使庫內氣流真正處于微風速(<0.25一0.4米/秒)范圍。
4、減夕外界熱源進入庫內,據測算,進入庫房每一千卡熱量,將使冷藏商品干耗10.5~0.2克。建立健全相應的規章制度,教育職工養成人走燈滅、隨手關門的習慣。有條件下可安裝空氣幕等設施。
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