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杭州賽利食品設備有限公司
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暫無信息 |
| 電壓 | 380V | 額定功率 | 11+3kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 導熱油 | 外形尺寸 | 1600*1600*2700mm |
| 溫度范圍 | 70~120℃ | 炸框尺寸 | 700*400mm |
| 自動化程度 | 全自動 |
加工食品類型： ①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；真空油炸機好用嗎 浙江旭眾香蕉片真空油炸機設備
真空油炸機好用嗎 浙江旭眾香蕉片真空油炸機設備
產品參數
| 型號 | ZK-700真空油炸機 |
| 電壓 | 380V |
| 料筐尺寸 | φ700×400mm |
| 料筐數量 | 1組 |
| 工作真空度 | -0.096~0.098Mpa |
| 工作溫度 | 70~120℃ |
| 真空泵功率 | 11+3kw |
| 加熱方式 | 導熱油 |
| 投料 | 15-60kg/次 |
| 外形尺寸 | 1600×1600×2700mm |
加工食品類型
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
?真空油炸成品圖
真空油炸機好用嗎 浙江旭眾香蕉片真空油炸機設備
產品簡介
雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發的第三代真空油炸設備，也是目前、zui節能、zui安全、*的油炸設備；
一、雙室真空油炸機特點
●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
二、雙室真空油炸食品的優點
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨*果。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
●在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
友情*一：包子機、饅頭機、餃子機全套設備
友情*二：酥餅機、月餅機、湯圓機系列設備
友情*三：油炸機、榨油機、切菜機系列設備
友情*四：米粉機、河粉機、糍粑機、芋圓機系列設備
友情*五：粉碎機、制藥機、干燥箱系列設備 
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