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電加熱不銹鋼高溫夾層鍋

電加熱不銹鋼高溫夾層鍋

夾層鍋，夾層里通入的是蒸汽，升溫快，蒸汽溫度可以調，短時間內可以使夾層鍋里達到沸騰，效率高。加工肉制品、不容易爛的豬蹄、驢肉、牛肉等可以快速達到軟爛，大大節省了鹵煮時間，是加工肉制品鹵煮肉制品的好幫手。強大不銹鋼夾層鍋加工肉制品時間短、口感好，改變了傳統的大鍋煮法，易糊還要專門有人看火，節省了人力物力和能源！

夾層鍋應用范圍：

　 夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

蒸汽夾層鍋優勢

快速沸騰鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

適用范圍：
電加熱夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業。

1、夾層鍋容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L.

2、夾層鍋結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構 。

3、加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋。

4、按工藝需要采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

注意事項：

1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用320導熱油；其它各處均采用30#--40#機械油