不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機 設備優點：

• 促進腌漬液吸收：在真空環境中，肉塊或肉餡的細胞間隙被打開，腌漬液更容易滲透到肉內部，使腌漬液被肉塊充分吸收。

• 增強保水性：真空狀態有助于減少肉塊中的水分流失，從而增強其保水性，提高出品率。

• 改善組織結構：真空環境有助于放松肉塊的組織結構，使其更容易被腌漬液滲透和擴散，進而改善產品的內部結構。

• 腌漬作用：在物理沖擊的作用下，腌漬液更均勻地分布在肉塊內部，增強肉的結合力及彈性，提高產品的斷面效果。

• 促進蛋白質分解：摔打和擠壓過程中，肉塊中的蛋白質被分解成水溶性蛋白，這些蛋白質在加熱后凝固，有助于保持肉制品的鮮嫩和附著力。

• 提高產品質量：真空滾揉機通過真空環境和物理沖擊的綜合作用，使肉制品在腌漬、口感、組織結構等方面得到顯著改善，從而提高產品的整體質量。

• 提高生產效率：該機器能夠自動完成腌漬和按摩過程，減少了人工操作的時間和勞動強度，提高了生產效率。

  真空滾揉機的型號很多，根據通用標準，主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。

• 不銹鋼牛肉羊肉雞肉滾揉入味機適用于多種肉制品的加工，如火腿、香腸、肉丸、牛排等。