小龍蝦真空鎖鮮包裝機氣調包裝是一種食品保鮮技術，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。采用氣調包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養成份。

小龍蝦真空鎖鮮包裝機簡單說明
基本功能：四孔單排鋁合金耐酸鋁模具。（可根據用戶需求設計新型機）
基本工藝：人工放盒-自動光電校膜-自動抽真空-自動充氮氣-自動熱壓封口-自動切膜-自動出盒
設備基本結構: 
1.鋁板部分：采用鋁合金耐酸鋁模具，具有不變形，耐腐蝕功能。
2.機架部分：采用優質304不銹鋼焊接而成，接觸地面裝有堅固螺栓。
3.傳動系統：電機、減速機、凸輪分割器、模板、傳動鏈條等組成。
4.校膜系統：光電眼跟蹤自動糾正膜圖案與模具對正。
5.抽真空系統：真空泵
6.封口系統：采用恒溫（智能溫控）熱壓兩次封口，封口頭為一級鋁，導熱性好，堅固結實。
7.切膜機構：冷沖切。
8.出盒系統：滑軌、滑塊、可變速電機、安裝支架組成。

原理:
控制機器工作過程——將裝有被包裝物的包裝盒放在模具中，機器運行時，下模帶著包裝盒送入機內，送膜機構將薄膜送至包裝盒上方，在模具內包裝盒中的空氣被抽出而充之以保鮮氣體，然后進行熱封（將薄膜與包裝盒封合），裁切。已包好的包裝盒被下模具送出并被頂出。至此，一個包裝循環結束。
本機自動控制系統由可編程控制器（PLC）和觸摸屏（可編程人機界面）及相關電氣元件構成。氣體混合、氣體置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料模具轉換等運行程序均由微機自動控制。人機界面友好，包裝工藝的每個環節都可根據需要在觸摸屏上任意調節設定。