增香靠發酵，提香靠設備；發酵良好的酒醪如果不配以良好的設備，不可能滿意地將其香味物質蒸餾于酒中，也不能真實地反映其結果，甚至會產生豐收不豐產的后果；出酒率的高低，口感的好壞還取決于蒸餾鍋的制造材料、加熱設施、密封性能和冷卻效果等是否良好。

該設備主要由加熱裝置、蒸餾鍋、分餾裝置、導氣管、冷凝冷卻器、驗酒器等組成。開式分餾式蒸餾鍋的推出解決了傳統蒸餾鍋對于蒸餾液體物料造成酒精度過低等諸多缺點；可以一次蒸餾就能使酒精度達到60度以上，生產效率高、酒質好，該鍋體分為上下兩層及鍋蓋*的分餾設計可以有效的避免高沸點物質（雜醇油）進入酒中，明顯提高白蘭地的品質，它既能蒸餾固體發酵料又能蒸餾液體發酵料等多種優點，一鍋多用，實用性強，投資少、效益高。

一臺良好的開式蒸餾鍋具備的條件如下：

1、出酒和流酒速度快。

2、流酒酒度可控。

3、一次蒸餾可達60度以上。

4、冷卻水流出溫度高于85度。

5、流酒溫度低于25度。

6、流酒酒精度實時顯示。

7、通氣管道沒有水冷卻裝置。

     產品有300斤900斤1200斤2200斤等多種型號，也可按用戶要求加工定做。