孫經理
目錄:諸城市鑫沃爾機械制造有限公司>>肉制品加工設備>>真空滾揉機>> 臘肉腌制真空滾揉機
電源電壓 | 380v | 功率 | 3kw |
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容積 | 200L | 外形尺寸 | 1980*1020*1550mm |
重量 | 500kg |
臘肉腌制真空滾揉機的優點主要包括噪音小、操作簡便、效率高、能耗低等。?真空滾揉機在食品加工中表現出色,能夠使腌漬液均勻吸收,增強肉的保水性和彈性,提高產品的口感和切片性,同時降低能耗,無需配備冷庫。此外,真空滾揉機還具有電腦控制與變頻技術,增加了遙控操作系統,使得使用更加安全、方便和高效。?在食品加工中,真空滾揉機主要用于肉類深加工,能夠改善肉塊的品質,增加肉塊的粘合力,提高肉制品的嫩度和保水性。這些優點使得真空滾揉機在肉食制品和低溫火腿的生產中成為重要的設備。
在真空狀態下,肉料會呈現膨脹狀態,這有助于蛋白質與鹽水的充分接觸,加速蛋白質的溶解和相互作用,從而增加肉塊之間的粘合力,提高肉類的嫩度和保水性,改善肉塊品質?。
工作原理
臘肉腌制真空滾揉機利用物理沖擊原理,使肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動、相互撞擊和摔打,從而達到按摩和腌漬的效果。腌漬液被肉充分吸收,增強肉的結合力和彈性,提高產品的口感和斷面效果。此外,真空滾揉機還具有“肺呼吸功能",使產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動,從而改善肉組織的結構?。
類型
真空滾揉機有多種類型,包括小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機和無真空滾揉機等。新一代的全自動真空滾揉機還具備電腦控制和變頻技術,增加了遙控操作系統,使機器更加安全、方便、節能高效。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,操作簡便,使用效率高?。
應用場景
真空滾揉機廣泛應用于各種肉制品的加工過程中,如整雞滾揉機等。通過真空滾揉處理,可以顯著提高肉制品的質地和口感,滿足不同食品加工的需求?。