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目錄:諸城市鑫沃爾機械制造有限公司>>肉制品加工設備>>真空滾揉機>> 牛肉真空滾揉機

牛肉真空滾揉機
  • 牛肉真空滾揉機
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參考價 6500
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協議為準
6500
≥1
具體成交價以合同協議為準
  • 品牌 鑫沃爾
  • 型號
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時間:2024-11-19 15:18:20瀏覽次數:224評價

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牛肉真空滾揉機是一種食品加工設備,主要用于肉制品加工,特別是在低溫火腿和肉食制品的生產中。其主要功能是通過滾揉、按壓和腌制,將嫩化后的原料肉與輔料、添加劑等在真空狀態下均勻拌合,從而改善肉制品的品質?。

牛肉真空滾揉機是一種用于食品加工的設備,主要用于肉類深加工,特別是在肉食制品和低溫火腿的生產中。其工作原理是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,使肉塊在滾筒內上下翻動、相互撞擊和摔打,從而達到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠增強肉的結合力和彈性,提高產品的口感和斷面效果,同時增強保水性,增加出品率,并改善產品的內部結構?。

工作原理

牛肉真空滾揉機在真空狀態下工作,肉料在真空狀態下呈現膨脹狀態。通過滾揉、按壓和腌制,原料肉與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。這種處理方式能夠加速蛋白質的溶解和相互作用,增加肉塊之間的粘合力,提高肉類嫩度,保持水性,從而改善肉塊品質?。

操作流程

?準備階段?:將嫩化后的原料肉放入滾揉機中。

?滾揉階段?:啟動機器,肉塊在滾筒內上下翻動、相互撞擊和摔打。

?腌制階段?:腌漬液被肉充分吸收,增強肉的結合力和彈性。

?完成階段?:達到預期效果后,停止機器,取出處理好的肉塊。

優點

?噪音小?:操作過程中噪音較低。

?操作簡便?:設備設計合理,結構緊湊,操作簡單安全。

?效率高?:處理效率高,能夠大大提高生產效率。

?節能高效?:具備冷卻功能,能夠在低溫環境下工作,保證滾揉質量?。

適用范圍

?應用場景?:真空滾揉機適用于各種肉類深加工場景,如低溫火腿、肉食制品的生產。其工作原理是通過物理沖擊原理,利用滾筒內的導板自擠壓原理進行滾揉,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收?。真空滾揉機廣泛應用于食品廠家生產肉食制品和低溫火腿的過程中。通過真空滾揉處理,能夠顯著提升肉制品的品質和口感,適用于各種肉類加工需求?。?

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