里脊肉塊鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，羊肉鹽水注射機(jī)滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

里脊肉塊鹽水注射機(jī)使用：

1、機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水洗干凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，以便清各部件在加工全自動(dòng)鹽水注射機(jī)過程中殘余的非潔凈物,并檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、水泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢后打開水泵,按動(dòng)按鈕開始工作;變頻調(diào)速式可通過旋轉(zhuǎn)調(diào)速旋鈕來調(diào)整設(shè)備運(yùn)行的速度．

2、全自動(dòng)鹽水注射機(jī)按工藝規(guī)定設(shè)定鏈帶運(yùn)行速度(此項(xiàng)只針對(duì)變頻配置)，打開水泵，按下注射按鈕，即可自動(dòng)開始注射工作。速度的調(diào)整由面板上的旋鈕控制，向右變頻變大，反之則小（范圍在25~60Hz）。
3、每次注射工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并定期拆下鏈帶，羊肉鹽水注射機(jī)放盡污水，以保證設(shè)備內(nèi)不存留殘物。

鹽水注射機(jī)該機(jī)為防止針頭堵塞采用四層過濾，操作簡(jiǎn)單，維修方便，是肉食加工的理想設(shè)備。鹽水注射機(jī)，全自動(dòng)鹽水注射機(jī)廠家整機(jī)采用304不銹鋼制做而成，注射針采用單針單管，獨(dú)立彈簧設(shè)計(jì)，遇到骨肉可以自動(dòng)彈回，保證針頭不備損傷，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。適用于各種牛排，牛肉，排骨，雞鴨各類產(chǎn)品的加工。