上海志銘實業有限公司
主營產品: 烤魚爐,大型烤魚爐,鐵板燒,鐵板燒設備,原子彈烤肉設備 |
上海志銘實業有限公司
主營產品: 烤魚爐,大型烤魚爐,鐵板燒,鐵板燒設備,原子彈烤肉設備 |
參考價 | 面議 |
八卦烤魚爐介紹
上海志銘實業有限公司創立于2004年,公司坐落于上海市浦東新區,廠房面積超過10000平米,旗下擁有上海志銘廚房設備有限公司、上海志銘金屬材料有限公司及上海德悅餐飲管理有限公司。
志銘實業是集大型燒烤設備(鐵板燒設備、烤爐系列設備等)的研發、生產、銷售,餐廳的開店指導、店鋪設計、廚師培訓、人才輸出、廚房配備、后期服務為一體的實力型餐飲設備供應企業。
八卦烤魚爐結構
以UFO圓形烤魚爐為基礎原型,截止目前,志銘實業烤爐系列產品已共有十余種不同造型和功能。
適用于250平以下的小型烤魚店,或綜合型餐廳增加烤魚項目以及街邊燒烤,zui小型號每分鐘烤2條魚;
仿真壁爐底座使烤爐更加美觀,更具觀賞性,如果放后廚使用可使用普通底座。
與傳統燒烤設備的區別:
1、解決了炭火烤魚的排煙問題
我們熟知的烤魚大都出現在晚上的街邊大排檔,一臺長方形烤魚爐,一臺大風扇,空氣中彌漫的都是烤魚的油煙味。
志銘實業推出的大型炭火烤魚爐因其*設計,使烤魚過程中魚身上的油和水不會滴到炭火上產生大量的油煙,木炭燃燒產生的煙塵會聚集在爐腔內,經烤魚爐頂部的排煙管排出室外。
炭火在封閉的UFO形狀爐腔內充分燃燒使爐內溫度快速提升,通過頂部風閥和底部送風口使爐內溫度保持在300-380度,將魚放入分布在爐子周圍的12個置魚閣內,6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚。 超短的加工時間,人均60元的大眾消費,成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺率。
3、將廚房搬到大廳,魚和食客面對面“交流”
4、口感外焦里嫩,大排檔烤魚露天烤沒有水分
5、安全衛生,大排檔一直在被黑煙熏烤,容易致癌
工作原理:
1、將燃燒著的木炭全部放入置碳格后,開頂部出風口;
2、15分鐘后,溫度達到200度,關閉頂部出風口;
3、溫度達到300度后,將腌制好的魚,夾在魚夾上放入置魚格;
4、6-10分鐘左右,魚烤至兩面焦黃,從爐內取出,放入烤魚盤上料
注意事項:
1、魚需要先腌制入味,做除腥處理
2、烤魚盤鐵板需要預熱
3、烤魚盤中需要提前放六塊木炭,每塊木炭3厘米左右。