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諸城市聯興機械有限公司
主營產品： 紫薯加工設備,秋葵加工設備,菌類油炸設備,果蔬脆片油炸設備,低溫真空油炸設備 |
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諸城市聯興機械有限公司
主營產品： 紫薯加工設備,秋葵加工設備,菌類油炸設備,果蔬脆片油炸設備,低溫真空油炸設備 |
| 參考價 | 面議 |
| 電壓 | 380V | 額定功率 | 28kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 天燃氣 | 容油量 | 1700L |
| 外形尺寸 | 4200*3800*3300mm | 溫度范圍 | 80~120℃ |
| 炸框尺寸 | 1200*580mm | 重量 | 2500kg |
| 自動化程度 | 全自動 |
香菇秋葵脆片低溫真空油炸機介紹：
真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在真空度為700mmHg的負壓系統中，純水的沸點可用克勞修斯——克拉佩龍方程算出，沸點大約為40℃。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。但是，食品內部水分還受束縛力、電解質、組織質構、熱阻狀況、真空度變化等因素的影響，實際水分蒸發況要復雜得多，具體生產時還應與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮。
首先，我們來了解一下果蔬脆的產生，果蔬脆目前主要代指VF技術（低溫真空油浴脫水技術）生產的果蔬脆，該技術起源于美國航空航天局食品技術。上世紀70年代，美國航空航天局NASA為了解決新鮮果蔬沒辦法長期保存的困難，保證宇航員在空間站長時間工作時能有足夠的蔬菜水果類食物攝入，同時還要保留蔬菜水果天然的營養、色澤、味道，不能有任何毒副作用、有害物質的保存，經過研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營養成分，9-12個月不變質、不變色、無劣化，味道還更好吃的VF技術！該技術自上世紀90年代就進入了中國，但因其產品成本高，絕大部分企業主要是出口業務，把這類產品在中國加工好后出口到國外，近幾年，隨著國內生活水平提高以及人們健康意識的覺醒，果蔬脆因其本身的特性得到了越來越多人的認可，市場也就隨之開始快速膨脹。
香菇秋葵脆片低溫真空油炸機圖片：
油炸設備由下述部分組成：
真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、自動脫油系統、電氣控制系統。
設備涉及水、電、氣、蒸汽、油、真空等各個部分，除了單個系統的設計計算外，還要有整套設備的匹配計算，匹配不足會造成設備工作不正常，匹配過剩，長時間工作給用戶造成資源浪費。
