飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設備 烘焙設備 豆制品設備 乳制品設備 茶葉機械 制冷設備 油炸設備 膨化設備 糖果機械 調味品設備 薯類加工設備 釀酒設備
上海鋼擎機械制造有限公司
上海鋼擎機械制造有限公司
2017年3月16日消息，據鋼擎市場透露：隨著我國居民生活消費水平的提高，消費者對熟食、鮮肉、蔬菜、果等新鮮度、營養成分的流失率、口感、色澤等的要求有著顯著提高，消費者已經不再停留在填飽肚子即可的低檔次需求上。因此，食品生產、包裝從業者需要從自然鎖鮮技術上入手，以滿足人們對食品消費高層次要求。基于上述消費者需求大環境的變化，氣調包裝機商業應用Z近幾年，在我國得以大規模推廣。
周黑鴨氣調包裝機 周黑鴨保鮮包裝機 周黑鴨氣調保鮮包裝機 周黑鴨氣調包裝機價格 鴨脖子氣調包裝機廠家上海鋼擎熟食品/鮮肉保鮮技術： or
2017年3月16日消息，據鋼擎市場透露：隨著我國居民生活消費水平的提高，消費者對熟食、鮮肉、蔬菜、果等新鮮度、營養成分的流失率、口感、色澤等的要求有著顯著提高，消費者已經不再停留在填飽肚子即可的低檔次需求上。因此，食品生產、包裝從業者需要從自然鎖鮮技術上入手，以滿足人們對食品消費高層次要求。基于上述消費者需求大環境的變化，氣調包裝機商業應用zui近幾年，在我國得以大規模推廣。
“周黑鴨”是熟食行業，且*采用氣調包裝技術對其鴨貨產品進行鎖鮮包裝。在熟食氣調鎖鮮包裝領域，“周黑鴨”也是行業內具有基準參考意義的代名詞。因此，熟食氣調保鮮包裝機，也有人稱之為。
在國人對食品衛生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配
送企業需要從源頭做好食品衛生、安全管理。海參由于無需添加防腐劑、人工色素等
化學物質，為食品保鮮、食品安全保駕護航。
據記者獲悉，冷鮮雞/冷鮮肉采用低壓微氧、CO2抑菌等*氣調技術，使豬肉、羊肉
、牛肉等動物鮮肉細胞活體處于“休眠”呼吸狀態，也即處于zui低速新陳代謝狀態，促使冷鮮雞/冷鮮肉
保鮮期較自然保存方式大大延長。
價格 價格取決于設備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續
式工作等因素，詳情本公司咨詢。
保鮮機理 主要從三個技術方面入手來保障果蔬、熟食品鮮度的延遲：1、采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍；2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應；3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。
采用將原有的包裝盒抽真空，沖入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。是目前大型食品企業，鮮肉、果蔬等配送企業，大型賣場所*的食品包裝機械。
適用范圍 以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于水果、蔬菜、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝；通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
作用 經氣調包裝后的冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和*等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷，且肉質更為柔軟。www.gangqing.cc
廠家 上海鋼擎專業生產食品行業等多種包裝機械產品，并且給食品企業提供食品冷卻、包裝、保鮮整體解決方案。
也即充氮氣包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鮮。
隨著都市生活節奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在這些企業的大問題。日前，據記者獲悉，上海鋼擎為解決此問題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤中，將托盤分層擺置在推車上，一車擺滿后將推車推入*門的真空冷卻箱體內進行快速冷卻。這樣的生產工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問題。
概念 按包裝介質的不同，可分為盒式和袋式，前者需要依據包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動和半自動兩類，詳細請咨詢本公司產品部。鴨脖子、鴨翅膀、鴨爪、肉子餡、餃子餡、蛋糕、面包等面食品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規模生產企業采用真空快速冷卻機使短時間內快速冷卻，然后進行氣調保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。
發展簡介 是近年來歐美、日本等發達國家對果蔬、熟食品實現高效保鮮而*研發的產品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經濟發達地區所生產的技術*，可與歐美等國家同類產品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優點。
概括而言，將原有的包裝盒內空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。分類有：
1、盒裝/袋裝；
2、全自動/半自動
為滿足食品包裝生產線作業要求，還應具有稱重、打碼、貼標等流水線功能。
產品特性
1、用電、氣、機控制，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。控制方便可靠，故障率低。
2、已充填物品的包裝盒導入（手工或自動）輸送機構后，便可自動連續完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動化程度高，生產效率高。
3、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整；具有無盒停機保護功能，以保證成品質量。
4、機架等主要構件均由SUS304優質SUS304不銹鋼制造，符合食品衛生要求。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置。
所具有的保鮮與平時人們所說的保質的區別
人們在購買食品時，習慣于注意保質期，保質實際上保證食品的安全性，但隨著人們生活水平提高，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠遠不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是'保鮮'的概念應運而生。所謂'保鮮'是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養、色澤、質地和風味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品，保鮮比保質更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質，但保質的食品卻未必能保鮮。
氣調包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing），是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術，它采用CO2、N2、O2等保護性混合氣體置換包裝內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
以上是 周黑鴨氣調保鮮包裝機 鴨脖子氣調包裝機廠家 周黑鴨保鮮包裝機 價格 上海鋼擎熟食品/鮮肉保鮮技術信息，詳情請咨詢本公司產品部。
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機械設備網 設計制作，未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
