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延伸產業鏈 提升價值鏈 打造供應鏈 糧油企業搶抓機遇助產業轉型升級

2024-12-02 14:39:33 來源：中國食品報 閱讀量：8818

　　糧食產業一頭連著生產，一頭連著消費,每個環節都事關糧食安全和人民福祉。目前， 糧油消費市場多元化需求正日益凸顯，消費者對糧油產品的需求不再局限于傳統基礎食材，而是更加注重產品的多樣性和特色化。近年來，我國深入實施優質糧食工程,在延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈上取得顯著成效。相關消費也呈現出新特征、新趨勢、新變化，糧油企業提品質、塑品牌，緊抓糧油消費市場的全新挑戰和機遇，助力糧油產業不斷轉型升級。
 
　　品質消費引領市場變革
 
　　“與單一的主糧相比，雜糧因其多樣性而帶來更為豐富的營養，包含更多的膳食纖維、維生素和礦物質，對人體健康大有益處，但山西省雜糧產品主要以原糧為主，加工產品低端，且由于飲食習慣的原因，消費者對產品的可接受度不高。”山西農業大學山西功能食品研究院研究員石磊表示，發展雜糧加工預制食品不僅可以拓寬雜糧的消費群體，也有利于助推晉品晉味搶占主流市場的新高地。
 
　　為此，山西農業大學在全國小雜糧種植基地縣之一的右玉縣開展項目實施，依托當地本土企業山西晉西口農副產品有限公司(以下簡稱“晉西口”)，通過超高壓技術研究應用開發雜糧預制米飯系列產品，解決雜糧米口感粗糙、傳統加工營養流失、脂肪酶活性高儲存困難，以及不能與大米混合煮飯等問題，集成熟化并示范超高壓雜糧預制米飯加工技術，開發示范了適應不同市場區域、不同消費群體的雜糧方便米飯加工技術及產品，有效拓展雜糧產業的市場空間。
 
　　目前晉西口生產的雜糧品類多達100多種，其推出的雜糧預制食品，不僅在激烈的市場競爭中調整口味、持續上新，也讓山西雜糧食品受到了更多消費者的青睞。
 
　　在健康理念普及和消費升級的推動下，糧油企業也在創新發展過程中更加注重健康元素的融入，從單純追求食品安全轉向全面關注營養健康，不斷研究和開發更多安全、營養、健康的功能性糧油食品，滿足廣大消費者多元化、個性化的營養健康需求。
 
　　在今年的進博會上，益海嘉里帶著自己的糧油“黑科技”吸引了觀眾駐足圍觀，其首次設立的大健康展區，圍繞“創領未來食品，助力健康中國”主題，展出一系列功能性食品。例如，成功突破高含量雜糧面加工難題，獲低GI認證的金龍魚70%黑青稞苦蕎掛面、蛋白質含量達4g/100g的天臻豆趣植物甾醇酯豆乳，以及全谷物占比55%、兼具全谷物營養與大米口感的全谷物雜糧大米等。
 
　　“在豐富公司產品線的同時，更進一步提升了其在健康食品市場的競爭力。”益海嘉里金龍魚相關負責人表示，針對細分人群推出的功能產品，尤其適用于有高血脂、心血管疾病風險，以及追求健康與高品質生活方式的人群。
 
　　從專用面粉、特色油脂，到綠色雜糧、有機食品，再到滿足特定人群健康需求的低脂、無糖產品等，消費者的選擇種類更豐富。業內人士表示，這些多樣化的產品不僅滿足了不同消費者的個性化需求，也推動著糧油產業轉型升級，促使糧油加工企業不斷加大研發投入，推出更多高附加值、多元化的產品。
 
　　創新賦能加快品牌培育
 
　　糧食品牌建設是保障糧食安全、提高農業競爭力、促進糧食產業轉型升級的重要途徑。為了推動糧食產業高質量發展，自2007年以來，我國深入實施優質糧食工程，推進品種品質品牌提升行動，糧油品牌數量逐年增長。
 
　　長期以來，湖南水稻種植面積和產量位居全國前列，但湘米產業依然有發展提升空間。湖南省農業農村廳從品種、種植、加工、營銷、品牌打造等多環節發力，不斷提升湘米品質，推廣綠色生態種植，發展訂單農業，打造“洞庭香米”省級區域公共品牌，形成了一批在行業領域內領先、市場占有率高的優質湘米品牌。
 
　　“做優質米，不但能讓老百姓吃得更好，也推動湘米出湘，讓湘米產業更強。”湖南瑤珍糧油有限公司董事長蔣珍鳳介紹，公司生產的瑤珍香米，生長在湘江源頭的瑤族深山里，口感好營養價值高。金健米業股份有限公司相關負責人高宏華介紹，公司深耕糧油食品領域已有20余載，打造了國家稻谷加工技術研發分中心、米制品湖南省重點實驗室等科研平臺，實行全程質量控制，確保產品的綠色品質。
 
　　在廣東省，河源市龍川縣“龍川山茶油”今年7月獲批國家地理標志產品認定并實施保護。近年來，為加大品牌創建力度，河源市著力培育打造“河源山茶油”區域公用品牌，支持多個企業品牌持續發展壯大。2022年，龍川、和平被授予廣東省油茶特色產業發展基地。目前，全市有“龍川山茶油”國家級區域公用品牌及“綠優原生”“上山打油”等30多個知名茶油品牌，其中，“云度”“綠油”兩個品牌被評為廣東十大茶油品牌。為確保油茶產品在生產過程中遵循既定的工藝流程和質量要求，持續加大品牌創建與推廣力度，塑造專業、嚴謹的品牌形象，河源市出臺市級農業地方標準《油茶豐產栽培技術規程》，建立健全油茶產品質量送檢、抽檢、公示和追溯制度體系，引導油茶產業標準化生產。
 
　　目前，龍川縣正加強與龍頭企業的聯系協作，重點完善和落實好油茶企業與基地農戶的扶持、營銷服務承諾，支持和鼓勵龍頭企業、種植大戶，采取租賃、合作等形式擴大油茶種植規模，做強做大油茶品牌。
 
　　近年來，圍繞新消費人群的消費需求，各行業涌現出一大批國潮品牌，吸引著年輕消費群體，也帶動了各行各業的煥新發展。而這股新潮品牌之風也吹到了糧油行業，一批新銳品牌伴隨著消費人群、消費習慣、消費場景的變化，進入到居民餐桌消費中來。
 
　　海南澳斯卡國際糧油有限公司結合現代年輕消費者需求及消費體驗，推出以“潮”為主題的小規格高端產品山柚油、小磨芝麻香油等，加強線上線下團購專場推廣，深受年輕消費群體的青睞,目前已簽約合作經銷商30多家，服務終端超過5000個銷售網點。
 
　　南通季和米業有限公司，持續加大品牌建設力度、提升產品包裝形象設計水平，在年輕消費群體中收獲不少“忠粉”。同時，該公司積極推進產業鏈前延后伸，在海安市城東鎮建有智慧農業基地，推動規模化、數字化、智能化生產，為大米提供原糧品質支撐。
 
　　品牌,是企業的核心競爭力和經濟發展的重要推動力。對高質量發展階段的糧油企業來說同樣如此。業內專家表示，糧油企業要堅守品牌化發展之路，向新而行。通過提升產品品質、升級品牌設計、強化品牌宣傳、創新品牌營銷，持續厚植品牌化發展的根基。
 
　　（本報綜合整理）

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