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動科所在清遠麻雞生態健康養殖及肉品質調控研究方面取得新進展

2023-10-19 08:59:57 來源：廣東省農業科學院 閱讀量：9673

　　 近日，動科所生態養殖與環境控制研究團隊在國際學術期刊 Foods(JCR一區，IF=5.60)發表題為“Dietary Supplementation with Rutin Alters Meat Quality, FattyAcid Profile, Antioxidant Capacity, and Expression Levels ofGenes Associated with Lipid Metabolism in Breast Muscle ofQingyuan Partridge Chickens”的研究論文。李袁飛博士后為論文的第一作者，馬現永研究員為論文的通訊作者。
 
　　清遠麻雞作為嶺南地方性優質雞種，具有皮色金黃、肉質嫩滑、雞肉味美等特點，是國家級畜禽遺傳資源保護品種。清遠麻雞胸肌中必需氨基酸、鮮味氨基酸、甜味氨基酸、總氨基酸含量均高于其他品種(如白羽肉雞、安卡雞、文昌雞和北京油雞)，然而其多不飽和脂肪酸含量低于其他品種。隨著人們生活水平的提高，消費者對雞肉品質和風味的要求也越來越高。因此，通過飼喂安全、綠色飼料添加劑提高清遠麻雞胸肌中多不飽和脂肪酸含量將有助于進一步提高其肉品質和營養價值。
 
　　本試驗旨在研究蘆丁對清遠麻雞肌肉脂質代謝的影響及其可能機制，結果表明蘆丁可通過調控肌肉中相關脂質代謝基因(FADS1，FAS，ELOVL7)的轉錄活性從而提高肌肉中多不飽和脂肪酸(包括DHA)的含量。本研究成果為蘆丁在清遠麻雞中的應用提供了重要理論依據。
 
　　該研究得到了廣東省現代農業產業技術體系飼料創新團隊項目(2023KJ115)、廣東省農業科學院農業優勢產業科學團隊建設項目(202118TD)、廣東省科技計劃項目(2023B0202010020)、科技創新戰略專項資金(高水平農科院建設)-杰出人才(R2020PY-JC001)等項目的資助。【閱讀原文】
 
　

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