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小山楂大產業，深加工“硬核”致富

2023-10-16 16:36:51 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：13046

　　秋時節，山楂迎來收獲季，紅彤彤的山楂果掛滿枝頭，分外惹人喜愛。
 
　　山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰等作用，主產于我國山東、河南、山西、河北、遼寧等地。
 
　　近年來，山楂在休閑食品賽道一直占領著一席之地，冰糖葫蘆、果丹皮、山楂片、山楂皮等酸甜可口的傳統山楂產品是不少人的童年回憶。當下，山楂仍然是不過時的經典口味，山楂飲品、山楂果膏、山楂罐頭、山楂果酒等新潮產品層出不窮，憑借酸甜口感及保健價值受到眾多消費者青睞。
 
　　隨著市場對山楂原料的需求增加，種植山楂逐漸成為一個致富的好路子。河南、山東等山楂主要產區，都在大力發展山楂種植業，并推動山楂由原料輸出向產品輸出轉變，不斷提升山楂附加值，延長產業鏈條。
 
　　在對山楂進行深加工前，怎么給山楂快速、干凈地去核，是保障成品口感以及提高生產效率的關鍵因素之一。在以往，人們往往需要采用金屬管制成的““杵子”手工去核，耗時長不說，質量還不能保證。如今山楂去核機被應用于山楂加工中，大大提高了生產效率。河北省興隆縣近年來累計建立了22個山楂產業幫扶車間，裝備了1000多臺山楂去核機，有了去核機的助力，當地的山楂產業發展“火力全開”，山楂年產值達3000萬元。
 
　　山東省青州市盛產山楂，目前種植面積已經達3.75萬畝。當地的敞口山楂果實維生素含量高，色香味形俱佳，特別受日本、韓國商客歡迎。為滿足消費者多樣化的市場需要，當地的山楂加工企業在傳統的山楂加工上謀求創新，除了經典的酸甜口味，草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等口味也不發明出來。與此同時，為進一步延長山楂產業鏈，青州也不斷研發山楂高端產品。例如，青州當地的一家企業創新性地推出山楂酒——山楂干紅。據悉，該公司擁有我們有強大的山楂干紅研發團隊,并配套建設了國家高標準檢測中心和微生物檢測實驗室。
 
　　山楂作為一種藥食同源的果品，在市場上有著不錯的發展前景，加快發展山楂精深加工產業，將促進產業轉型升級，推動產業邁上新的發展臺階。

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