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農業行業標準《芒果汁（漿）》征求意見

2023-08-17 14:20:23 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：14084

　　 根據農業農村部《關于下達2023年農業國家和行業標準制修訂項目計劃的通知》(農質標函〔2023〕51號)要求，由中國熱帶農業科學院農產品加工研究所負責牽頭修訂的農業行業標準《芒果汁(NY/T 707-2003)》(征求意見稿)已完成編制工作，現公開征求意見，意見反饋時間截止2023年9月9日，請在此之前將意見反饋表電子版發送至指定郵箱(郵箱：415949289@qq.com)。
 
　　作為芒果主產國之一，芒果產業已成為我國熱區多個省區的支柱型產業。由于新鮮芒果不易保藏和運輸，將其通過現代制汁工藝加工廠芒果汁可以大幅延長芒果的保質期，同時也拓寬了芒果的應用范圍。不過，隨著科學技術的發展，超高溫瞬時殺菌、超高壓殺菌、無菌灌裝、速凍等新興加工技術在果汁加工中廣泛應用，冷藏、冷凍、濃縮、NFC等不同類型果汁市場占比逐年提升，芒果汁產品形式漸趨多樣化。NY/T 707-2003 《芒果汁》標準已經不再適應當前市場發展需要，因此有必要對標準進行重新修訂。
 
　　《芒果汁(漿)》農業標準替代NY/T 707-2003《芒果汁》，與NY/T707-2003相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：增加了術語和定義、產品分類；更改了原輔料要求；增加了生產過程的衛生要求、更改了理化指標、安全指標、檢驗規則；更改了標簽、包裝、運輸與儲存。
 
　　《芒果汁(漿)》農業標準(意見稿)規定了芒果汁(漿)的產品分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸與儲存。其中，芒果汁(漿)指的是以芒果為原料采用物理方法制成的可發酵但未發酵的汁液、漿液制品，可分為非復原芒果汁(漿)、復原芒果汁(漿)兩種。
 
　　根據意見稿，在原輔料要求方面，芒果應符合NY/T 492、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求；食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定； 生產用水應符合 GB 5749 的規定。生產過程衛生要求應符合 GB 12695 和 GB 14881 的要求；非復原芒果汁(漿)還應符合 NY/T 3909 的規定。
 
　　此外，在理化指標方面，意見稿設立了可溶性固形物(20℃時折光計法)、總酸(以檸檬酸計)兩項指標，前者的檢驗方面需符合GB/T 12143的規定，后者的檢驗方法應符合GB 12456的規定。
 
　　詳細內容可查看下文附件。
 
　　附件1：《芒果汁(漿)》(征求意見稿)
 
　　附件2：《芒果汁(漿)》-編制說明(征求意見稿)
 
　　附件3：公開征求意見反饋表
 

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