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做強做優做大地方特色食品產業為高質量發展和高品質生活貢獻山東力量

2023-06-14 15:26:57 來源：消費品工業司 編輯：張海波 閱讀量：10248

　做強做優做大地方特色食品產業
 
　　為高質量發展和高品質生活貢獻山東力量
 
　　山東省工業和信息化廳黨組書記、廳長  張海波　
 
 
　　習近平總書記深刻指出，悠悠萬事，吃飯為大。食品產業是國民經濟的支柱型產業，更是保障民生的基礎性產業，戰略地位和作用舉足輕重。今年3月，工業和信息化部等十一部門聯合出臺《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，為推動食品產業高質量發展作出系統安排、明確主攻方向，為滿足人民群眾多樣化食品消費需求指明了方法路徑，必將讓中國人的飯碗端得更牢、更好、更健康。一是夯實了特色食品產業發展基礎。《指導意見》順應消費升級趨勢，聚焦優質原料保障能力、食品加工技術工藝、食品安全、數字賦能等關鍵環節，提出品種引進培育、原料供應基地建設、關鍵共性技術研發、加強全過程監管等一系列務實舉措，在原料、技術及制度等方面為地方特色食品產業發展提供堅強保障，將切實提升智能化、綠色化中高端特色食品供給能力。二是提供了食品產業發展政策指導。近年來，集聚發展效應已在食品產業領域集中顯現，“大集群”發展是必然路徑選擇。《指導意見》從強化產業鏈協同配套、大中小企業梯度培育、構建市場化服務體系三方面，為特色食品產業大集聚、大發展提供了解決方案，必將促使傳統產區加快產業基礎高級化和產業鏈、供應鏈的現代化步伐。三是營造了品牌建設良好環境。《指導意見》圍繞挖掘特色食品歷史淵源、加快培育區域公用品牌、打造多元融合消費場景等重點任務，旨在通過創新宣傳方式、培育創新業態等方式為品牌建設提供良好生態環境，有利于增強地方特色食品產業品牌競爭力，促進市場開拓和產品消費。
 
　　近年來，在工業和信息化部等部門指導支持下，山東將食品工業納入新舊動能轉換“十強”重點產業，謀劃實施一系列務實管用舉措，不斷優化政策供給，持續塑強鏈群生態，有效推動增品種、提品質、創品牌，在高質量發展道路上邁出了堅實步伐。一是規模優勢持續鞏固。目前，山東食品工業產值、食品農產品出口額已連續多年居全國首位，是重要的食品生產供應基地。規模以上食品企業營業收入突破萬億元大關，2022年達到11852.5億元，占全省工業的11%，占全國食品工業的10.7%。二是創新能力不斷增強。以企業為主體的技術創新體系持續完善，全省食品產業累計培育國家企業技術中心37家、技術創新示范企業6家、工業設計中心1家，擁有國家高新技術企業741家，并成立了國內首家省級食品產業創新發展研究院。三是品牌建設全面加強。擁有以金鑼、得利斯、德州扒雞等為代表的肉類加工產業一體化領航企業，以魯花、金勝、香馳等為代表的植物油龍頭企業，以及青島啤酒、張裕葡萄酒、東阿阿膠等一大批享譽國內外的知名品牌。截至2022年底，全行業累計培育中華“老字號”38家，打造國家制造業單項冠軍企業和產品13個。四是集聚水平顯著提升。糧油加工、肉制品加工、調理方便食品、酒類等傳統優勢產業加速集聚，形成了一大批特色優勢產業集群、強縣、強鎮，有效助力鄉村振興和區域經濟發展，帶動就業1000萬人以上。五是數字轉型加快推進。初步實現從生產制造到銷售服務、貯藏物流的全產業鏈數字化轉型，涌現出金鑼、惠發、得利斯等一批中央廚房試點示范企業。食品社區團購、直播帶貨等新營銷模式快速發展，2022年糧油、調理方便食品等細分領域線上銷售額增速達20%。
 
　　著眼未來，山東將始終牢記“國之大者”，切實扛起大省擔當，認真貫徹落實十一部門指導意見的部署要求，持續做大做強做優特色食品產業，全力打造傳統優勢食品產區新標桿，為推動高質量發展、創造高品質生活貢獻力量。一是實施源頭提升行動，增強原料保供能力。著力壯大一批“育繁推”一體化企業和新型農業經營主體，加大特有稀有農產品資源開發利用。全方位多途徑開發食物資源，積極尋求短缺食品原料替代方案。鼓勵優勢企業加大市場拓展力度，調整產業結構布局，優化進出口市場“朋友圈”。二是實施數字賦能行動，加快推進智能制造。深入推進“數字三品”行動計劃，促進5G、工業互聯網、大數據等現代信息技術融合應用，打造一批數字化轉型示范企業和標桿項目，發展一批數字化轉型系統解決方案服務商，鍛造一批數字化車間和智能工廠。三是實施精深加工行動，提高資源利用水平。強化全生命周期綠色發展理念，推進農產品加工全產業鏈再造，優選一批食品加工先進技術、工藝和裝備，推廣應用一批精深加工典型模式，提高原料梯次利用、全值高值利用和副產物綜合利用、循環利用水平。四是實施集聚發展行動，打造優良產業生態。以海洋食品、肉制品、植物油、酒類、果蔬加工、休閑食品、保健功能食品、生物發酵制品等為重點，加大特色優勢食品產業集群、強縣、強鎮和基地建設，力爭到2025年培育2個千億級特色食品產業集群，10個百億級特色食品龍頭骨干企業，以及一批國內外知名的產品品牌、企業品牌、產區品牌。五是實施創新引領行動，塑強產業內生動力。大力培育高能級技術創新平臺，加強食品安全危害甄別、風險評估等技術研發應用。廣泛開展食品工業企業誠信管理體系評價工作，完善食品企業信用評級、動態預警和激勵機制。提升高等學校食品學科建設水平，深化產教融合發展，開展現代產業學院、現代學徒制等新模式新機制試點，切實加強產業人才隊伍建設，為食品產業高質量發展提供智力支撐。
 

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