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某面包品牌被爆吃出刀片 食品異物問題頻發(fā)何解？

2023-02-22 16:45:23 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：10456

　　 近日，某面包品牌被爆吃出銹跡刀片的新聞在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵。事關(guān)食品安全，該事件被曝光后，無疑挑動著所有消費者的神經(jīng)，難不成吃個面包還有吞刀片的風(fēng)險？而涉事面包品牌也被推上了風(fēng)口浪尖。
 
　　該事件的起因是，涉事消費者在吃出刀片后，聯(lián)系了面包品牌的工作人員。但雙方在面包存在刀片的問題上產(chǎn)生了分歧。工作人員方面表示，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)會使用金屬探測儀進(jìn)行檢測，因此產(chǎn)品一般不會存在出現(xiàn)刀片的情況，并給出當(dāng)事人免費品嘗新品的賠償方案。對此，涉事消費者表示拒絕。隨后該品牌發(fā)文澄清，就消費者吃出刀片表示歉意，對工廠內(nèi)部生產(chǎn)環(huán)節(jié)法進(jìn)行排查，排除產(chǎn)品中存在刀片的可能，并表示已報警。
 
　　在食品中吃出異物這樣的新聞時常能夠看到，這不僅損害了消費者的權(quán)益，危及食品安全，對于企業(yè)來說也會影響自身的名譽。我國法律明文規(guī)定，對于生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除了可以要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款10倍的賠償金。
 
　　就目前的科技水平來看，正如上述面包品牌在公告中澄清的那樣，食品包裝完成后還要經(jīng)過嚴(yán)格的異物檢測環(huán)節(jié)，存在異物的可能性相對較小?，F(xiàn)如今，異物檢測設(shè)備已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品檢測環(huán)節(jié)。這類設(shè)備可以將食品中的無論是骨頭、塑料、玻璃、陶瓷、石頭等硬質(zhì)異物，還是各類金屬異物都可以高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測出來，幫助生產(chǎn)商有效的提高成品質(zhì)量。
 
　　按理說，只要企業(yè)嚴(yán)格、規(guī)范使用異物檢測設(shè)備，那么流入市場的食品含有異物的情況可以說是微乎其微。可是，為什么消費者在食品中吃到異物的事件還是屢見不鮮呢？在筆者看來，一方面，食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)還不夠嚴(yán)格和規(guī)范。食品中混入異物的情況主要分為兩種，一是工人穿戴不整齊導(dǎo)致異物混入；二是機械養(yǎng)護(hù)過程中碎屑掉落導(dǎo)致異物混入。因此，企業(yè)對工人穿戴進(jìn)行規(guī)范以及定期檢查加工設(shè)備磨損情況非常有必要。
 
　　另一方面，企業(yè)使用的異物檢測設(shè)備靈敏度和穩(wěn)定性不夠高。異物檢測是確保產(chǎn)品安全的最后一道屏障，如果檢測設(shè)備不夠靈敏，這意味著不合格的產(chǎn)品就會流入市場。企業(yè)在選擇異物檢測設(shè)備時，應(yīng)盡量選擇品質(zhì)有保障的品牌，切勿為了節(jié)約成本而選擇一些劣質(zhì)產(chǎn)品，否則容易給消費者和自身帶來不良影響。
 
　　網(wǎng)上對于上述面包品牌吃出刀片的新聞眾說紛紜，部分網(wǎng)友認(rèn)為食品安全任重而道遠(yuǎn)，企業(yè)應(yīng)發(fā)揮自身的主體責(zé)任；也有網(wǎng)友表示，不排除商品流出后被人為插入刀片的可能。無論如何，這也為生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘，食品安全是不可觸碰的底線，為避免類似事件再次發(fā)生，企業(yè)應(yīng)加快淘汰落后產(chǎn)能，加強員工培訓(xùn)，同時落實自身主體責(zé)任，加大食品生產(chǎn)監(jiān)管力度，保障產(chǎn)品安全可靠。

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