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進口棉花糖檢出金屬顆粒，做好異物檢測工作刻不容緩

2022-09-30 15:04:40 來源：食品機械設備網 編輯：三七 閱讀量：11369

　　2022年9月29日，法國通過RASFF通報本國出口棉花糖不合格，原因是棉花糖產品中檢測出金屬顆粒。據通報，不合格產品銷至了我國香港、拉脫維亞、南非和烏拉圭。
 
　　在食品中吃出異物這樣的事件時有發生，國外如此，國內亦然。今年的中秋節，某零食品牌生產的月餅中就被曝吃出塑料；近日，一超市品牌售賣的一款蛋酥中也被爆吃出黑色毛發狀異物，被罰款超5萬元。由于企業在生產時對食品中的異物檢測不到位，導致一些異物混入食品當中，不僅損害了消費者權益，危及食品安全，一旦被曝光企業除了需要承擔巨額罰款還會影響自身的名譽。而如果是類似法國棉花糖這樣的出口產品被檢測出異物，還會影響國家形象。
 
　　在食品加工中混入異物的情況主要分為內源性異物和外源性異物。其中，內源性異物指的是我們的食品原料、輔料中本身含有的異物，如肉中的骨頭、菜中的菜根等。外源性異物是指原本不屬于原輔料的一部分而混入食品中的物質，如泥沙、金屬、石頭、塑料、玻璃等等。
 
　　那么在整個食品加工過程中哪些因素容易導致異物混入呢？首先是生產原料容易夾雜著異物，這些異物在規模化的食品生產中很難被人分辨出來；其次是在食品的加工環節，工人身上的首飾、紐扣或是衣服上的碎屑等等都很容易混入食品材料中；再者，在食品加工機械運作、養護的過程中，可能出現金屬碎屑掉落的情況；最后，在包裝環節容易出現操作不當導致包裝物混入的情況。
 
　　因此對食品加工主體來說，規范生產和進行異物檢測非常重要。在規范生產方面，員工進入生產車間前需要嚴格做好消毒殺菌工作，選用不易掉落或沾染碎屑的工作服，正確穿戴工作衣帽，避免毛發掉落。在異物檢測方面除了需要加強人工監管之外，還因引進一些特定的異物檢測設備，例如金屬探測儀、X光異物檢測設備等等，這些檢測機器可以將雜質高靈敏度、高穩定地檢測出來，幫助生產商有效的提高成品質量。
 
　　總而言之，食品安全是不可突破的底線，生產主體有義務守護我們的舌尖安全。食品生產主體在食品生產環節要規范操作也要做好檢測工作，運用好各種檢測設備，筑牢食品安全防線。而對于出口企業來說，也需要嚴格保證產品的安全性，規避出口風險，維護好企業、甚至是國家的形象。

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