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小小爆米花撬動大市場 新舊動能轉化成產業擴增助推劑

2021-06-24 15:23:50 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：21370

　　近日，國外推出“布袋爆米花”、“拿出勇氣爆米花”等活動，吸引到許多愛吃爆米花的民眾購買。提到爆米花，大家都會將其與“電影院”聯系在一起，是許多人看電影時不可少的零嘴。伴隨著近些年電影行業快速發展，再加上其香甜酥脆的特點也在日常生活中受到年輕人的喜愛以及新舊動能的轉換，推動了爆米花市場規模的穩定擴增。
 

 
　　或許一些人小時候見過的爆米花多是“轉爐”加工，玉米粒裝在傳統老式手搖“轉爐”里，再放入白糖或糖精等輔料，架在火堆上，搖起來吱吱作響，伴著“砰”的一聲巨響，酥脆可口的爆米花就出現在了眼前。而今，在電影院、大街小巷、超市、便利店等地，我們都能看到全自動爆米花機器制作爆米花的身影。
 
　　傳統老式手搖“轉爐”機器由于在加工中存在一些安全隱患，加工的爆米花也有著衛生等問題，顯然已難以滿足人們對爆米花的衛生和品質要求。不僅如此，隨著爆裂玉米品種類型的不斷豐富和爆米花消費市場需求的增長，再加上自動爆米花技術的日趨成熟，使得全自動爆米花機開始取代傳統老式手搖“轉爐”機器。
 
　　就目前市場來看，爆米花主要有微波爆米花和即食爆米花。微波爆米花多是通過微波爐來爆的一種爆米花，而即食爆米花則是采用全自動爆米花機器，一改老式手搖“轉爐”機器，不但自動化水平顯著提高，爆米花制作時間大大縮短，而且人工操作簡單、方便，制出的爆米花更安全、衛生，口感和品質更穩定。
 
　　隨著爆米花市場規模的不斷擴大和國內爆米花品質的提升，許多爆米花加工企業開啟走向國際市場的旅程。據悉，河北晉州某公司一輛滿載爆米花產品的集裝箱貨車啟程，開往國外市場。筆者了解到，爆米花是以玉米的自然清香味、脆性、殘渣多少為評判爆米花優劣的標準，還要花大、香脆、渣子少以及質檢過關才能順利出口。
 
　　據說，該企業嚴格按照出口食品企業內外銷“三同工程”執行，即“同線、同標、同質”，并且采用先進18分鐘烘焙工藝技術和全自動爆米花機器，其設有自動攪拌器和刮板結構裝置，攪拌、刮底更均勻、徹底、無盲點，有效地避免爆米花出現焦糊的問題。另外，爆米花機器受熱面積大，受熱均勻，熱效率高，確保爆米花風味口感和品質穩定。
 
　　隨著居民休閑娛樂方式的增加以及爆米花品質的不斷改善，不管是在家庭，還是在影院、大街小巷等場合，爆米花都蘊藏著一定的消費潛力，更何況國外有著龐大的爆米花消費市場待開發，未來爆米花市場發展前景依然廣闊。
 
　　對此，國內爆米花加工企業要緊握市場消費趨向，不斷完善生產工藝、技術，創新爆米花產品風味口感，夯實爆米花品質等滿足國內外市場的消費需求。而爆米花機器制造廠家也要結合企業加工需求，對機器升級、改進，尤其是智能、數字化升級，為加工企業打造口感香脆與眾不同的爆米花提供設備支持。

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