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醬鴨相關技術規范8月實施 引導綠色生產和綠色消費

2020-07-06 09:52:32 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9862

　　為降低食品工業等產品全生命周期的資源消耗和環境影響，加快推行綠色設計，加快綠色產品標準供給，引導綠色生產和綠色消費，并提升我國醬鴨等產品生產質量，根據《江西省食品工業協會團體標準管理辦法》相關規定，現批準《綠色設計產品評價技術規范醬鴨》為江西省食品工業協會團體標準，并于近日發布，2020年8月1日實施。
 

 
　　醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一，因其色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點，受到許多消費者的喜愛。據說，夏天吃鴨子能降火去噪，所以現在醬鴨、鹽水鴨、醬鴨銷售十分火熱。但是由于畜禽加工需要經過多重階段，例如醬鴨要經過養殖、屠宰、生產、運輸階段，而任意階段不注重行業綠色發展意識，勢必帶來資源消耗和環境影響等。
 
　　近年來，為從源頭降低食品工業等產品全生命周期的資源消耗和環境影響，提升行業綠色發展意識，促進綠色設計產品供給的擴大和升級，帶動綠色消費，加快推行綠色設計，促進食品工業高質量發展，工信部積極組織并推動工業產品綠色設計評價申報工作。
 
　　所謂產品綠色設計，在產品設計開發階段要充分地考慮原材料選用、生產、使用、回收、處理等等多個環節對資源環境產生的影響，要努力地確保產品在全生命周期中大限度減少資源消耗，盡可能少用或不用含有有害物質的原材料，同時還要減少污染物產生和排放，從而既保證產品的生產加工安全，又很好地實現環境保護的活動。
 
　　伴隨著我國經濟社會要實現高質量、可持續發展，要認真貫徹“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念，其中要加快綠色產品標準供給，推動綠色產品評價，引導綠色生產和綠色消費，促進產業綠色健康發展。
 
　　因此，根據相關規定，現批準《綠色設計產品評價技術規范醬鴨》為江西省食品工業協會團體標準，該標準將于2020年8月1日實施。
 
　　據知情人士介紹，《綠色設計產品評價技術規范醬鴨》團體標準烘烤工藝采用蒸汽烘烤，蒸汽鍋爐應使用燃氣鍋爐，成品降溫要使用快速冷卻系統，以及生產企業的污染物排放應達到國家或地方排污標準的要求，生產企業宜按照相關規定分別配備能源計量器具、水計量器具，既減少大氣污染物排放和減少資源消耗，又保證了食品安全衛生。
 
　　《綠色設計產品評價技術規范醬鴨》團體標準的實施不僅有效地減輕醬鴨生產加工企業負擔，并減少能源消耗，兼顧節能、環保、節水、循環、低碳、再生等方面，為提升我國醬鴨等產品質量，推動供給側改革提供強有力的技術支撐。

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