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諸城市天潤工貿有限公司
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全自動大型滾揉機的工作原理2024/11/13
全自動大型滾揉機的工作原理：是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互摔打從而達到按摩、腌漬作用。全自動大型滾揉機優點：具有更大的裝載能力和更方便的卸料功能，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動大型滾揉機功能：更新增加了智能操作系統，機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效
凍肉絞肉機的主要技術參數2024/05/08
凍肉絞肉機是肉食生產行業中通用性高，適用范圍廣的一種肉類加工設備，通過螺桿的旋轉擠壓，使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切碎成粒，通過孔板的不同組合，可以達到理想要求的不同肉餡。優點：通用性好，適用范圍廣生產效率高具凍肉絞肉功能，省時、省力、保質絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保質期主要技術參數：型號：JR-200型絞肉機電源：380V??50Hz功率：37kw絞龍轉速：250R/min生產能力：6-8T/h重量：1500kg外形尺寸：1800*1500*1700mm
凍肉切片機的性能2023/12/27
凍肉切片機：主要應用于凍品的切斷工作，可切段，切片，切粒，主要配套擠出機使用，擠出成型的肉條經過速凍線速凍后，可直接進入本機進行切斷工作，也可將提前凍好的原料單獨切斷。凍肉切片機的性能：機配有特制的進料裝置，對凍品厚度適應性強，本機傳輸、切斷均配有獨立的傳動系統，可實現獨立調速的功能，通過人機界面控制系統，可根據需要自主設定切斷長度。優點：可實現獨立調速的功能，通過人機界面控制系統，可設定切斷長度。包裝：軟包裝貨木箱。用途：將凍肉類，可切塊，切段，切片，切粒。注：本機提供定制服務，可根據用戶實際
為什么真空滾揉機更適合腌漬肉類2023/02/27
真空滾揉機的作用：1、改變肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。2、加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。3、加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性
滾揉機帶真空的作用是什么？2022/10/31
真空滾揉機用途：從桶中除去空氣，使水分，調味料和風味更容易進入食品，并在整個肉塊中分配風味和多汁性。它通過沖擊能量打開肉的細胞結構并保持肉處于真空狀態來做到這一點。滾揉機具有三種功能分別是：真空，滾揉，出料。真空的作用在滾揉機上非常大，首先真空能給產品提供一個真空的環境，適合長時間腌制，達到一個保鮮的作用，肉制品在真空狀態下，纖維孔全部打開，能加快料汁的快速進入，加快腌制速度，最后一個真空狀態下腌制的肉制品，在不改善本身結構的同時，能提高產品的鮮嫩程度，口感變脆，提高腌制品的品質。真空滾揉機利用
拌餡機的特點有哪些？2021/12/08
很多客戶是開水餃店的，我們都知道水餃有很多種餡的，有素餡的，有肉餡，有三鮮餡等。清洗更方便功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。不銹鋼拌餡機，對塊狀物有較好的保型性。具有正反轉功能，具自動出料功能。1、效率高，混料速度快2、操作簡單，方便自如3、自動出料，勞動強度更低4、旋籠式結構使物料混合更均勻，調速控制，高速狀態下，肉類打漿更快捷，低速狀態下拌餡蔬菜類不出水，水餃餛飩餡拌餡機適用更可靠。單次裝料量更多
拌餡機的基本知識2021/12/08
制作熟食沙拉或混合蔬菜，或是排骨、腌牛排、雞翅和手撕豬肉都會面臨的一個大難題：各種原料都必須經過精心加工并攪拌均勻。說起來簡單，做起來并不容易。通常選擇是標準滾揉機或者手工攪拌，但最后結果常常差強人意。而且，上述兩種方法都需要大量的時間。另外，手工攪拌的產品也不符合如今的食品衛生要求。這是因為攪拌、滾揉和腌漬的過程必須特別的輕柔和均勻，不能損傷到其中任何一種原料。根據機器的配置不同，在水平方向或對角線方向進行雙向翻轉。通過這種方式，即使沒有攪拌單元或槳葉(軸)，產品也可以在標準料車中輕柔而密集地
全自動絞肉機的使用方法2021/07/26
全自動絞肉機是用于將生肉或熟肉，魚，蔬菜或類似食物切碎（切碎）或混合的設備。例如，它代替了切碎刀之類的工具，切碎刀曾用于生產肉末，餡料等。生產者將切碎的食物放入漏斗中，該漏斗位于研磨機的頂部。物料從此處進入水平螺旋輸送機。該螺旋輸送機由電動機驅動，壓扁并部分混合食物。在螺旋輸送機的末端，有一個刀直接安裝在固定孔板的前面。在這個開口處，碎肉從機器中出來。肉的細度取決于盤子孔的大小。通過更換孔板，也可以生產面包屑或填充香腸腸衣。從固定架上掉落后，可以更換孔板。通過卸下固定螺絲，可以*拆卸研磨機進行清
全自動絞肉機性能特點2021/07/26
全自動絞肉機是絞碎凍肉和鮮肉兩種狀態下的肉類的機器，用于在壓力下通過水平安裝的圓筒（桶），通過進給蝸桿（增鉆）迫使肉或切肉屑。桶的末端有一個切割系統，該系統由與進給蝸桿一起旋轉的星形刀和固定的穿孔盤（研磨盤）組成。設備磨盤的穿孔范圍通常為1到13mm。肉在旋轉的螺旋進料器的作用下被壓縮，被推動通過切割系統，并在被旋轉的星形刀切割后通過研磨板中的孔擠出。簡單的設備只有一個星刀和砂輪板，但是通常使用一系列的板刀和旋轉刀。切碎的程度取決于最后一塊研磨板上孔的大小。如果要將冷凍肉和富含結締組織的肉切成小
全自動鹽水注射機作用2018/10/22
全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料設計合理，結構嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛生。可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續地注入肉體，達到理想的注射效果。采用齒形步進送料，步距準確。肉料由三組可拆卸的格條支撐。注射針采用氣壓彈簧控制，真正能夠達到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進距離和速度，可根據注射物料大小以及被注射物的組織結構，任意調整，能夠達到理想的注射效果。另外，全自動鹽水注射機為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設有風力通針裝置，操作簡單，維修方便，生產效
關于制作肉丸的制作流程技術及注意事項2017/12/11
關于制作肉丸的制作流程技術及注意事項貢丸/牛肉丸生產工藝流程肉丸制作分為打漿和成型兩個步驟。選取事先預處理過的豬肉，清洗過的蔬菜輔料，經過斬拌機打漿，打漿后的肉餡具有一定黏度，含有水分，容易成團，并且細膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好。之后在蒸煮鍋中捏丸蒸煮，待其熟成后便可食用肉丸加工生產線的工藝流程：原料預處理(分割，漂洗)→破碎(預斬拌)→斬拌→捏丸→肉丸煮制→成型冷卻→包裝(或食用品嘗)2、肉丸制作工藝要點2.1、原料預處理：原料預處理主要包括原料的分割和漂洗，分割的目的便于下一步原料破
為什么要使用真空滾揉機？2016/09/18
滾揉機為什么要真空？滾揉機中的真空有很多好處：*，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。第二，產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。第三，產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。
斬拌機工作原理2016/08/30
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機（客戶自選），并通過變頻對其
使用斬拌機的優點2016/08/13
在使用斬拌機的時候，大多的斬拌機操作人員都會認為斬拌機是用來斬切肉類原料的，因此，很多斬拌機的操作人員就會覺得斬拌機只有單一的斬切功能。其實對于如今的斬拌機，根據技術的發展而延伸出許多功能。斬拌機在對各種肉類的乳化上也有很好的表現。很多企業在對肉類乳化的時候，大多會使用乳化劑，但很多的乳化劑都會含有一定的添加成分，對肉類的乳化不能使消費者*放心，而使用斬拌機對肉類進行乳化，只要在操作上正確規范的操作，*可以消除消費者對添加劑使用的疑慮，可以使消費者放心購買。而且隨著技術的發展，斬拌機采用了的控制
絞肉機的安全使用及日常維護保養知識2015/11/11
絞肉機的安全使用方法：1、沖洗每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束后的清洗變得比較省事。2、安裝不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質箱柜中，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再
真空滾揉機的安全操作規程2014/12/23
真空滾揉機的安全操作規程：一、真空滾揉機必須由專人經培訓方可操作，其他人不得亂動。二、裝料：開啟真空泵，使滾筒內壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。三、真空：調節真空表上的指針，上限調至-0.08Mpa下限調至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真空度。四、工作方式：控制版面上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三
拌餡機的安裝調試方法及使用后的注意事項2014/12/16
Foodjx導讀：拌餡機是用于混料的*設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀泥狀混合腸類、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、混沌類面食產品的可選設備。拌餡機安裝、調試與操作1.安裝與調試：將設備平穩地安裝在堅實平整的地面上，接通電源。2.清理攪拌箱3.檢查電器按鈕是否靈活可靠4.檢查攪拌體旋轉方向。（從入料口看量攪拌體向箱體中心方向相向旋轉）。5.經檢查無誤后扳動四向拌餡機防水開關，攪拌體開始旋轉（可完成四方向攪拌），此時可將物料投入攪拌箱內。蓋好箱蓋。按工藝要求攪拌完成后。按停止按鈕
鹽水注射機的正確操作規范2014/11/18
鹽水注射機是將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，縮短腌漬時間，大大提高了肉制品的口味太出口率真。可根據工藝要求調節壓力，腌漬劑均勻連續注入肉中，達到的注射效果。本機設計嚴謹，結構合理，操作簡便，是肉制品加工過程中的理想設備。本機采用不銹鋼制造，設計合理，結構嚴謹，操作簡單，清洗方便，清潔衛生。本機設有保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。鹽水注射機生產能力強、噪聲低、電氣系統先進、技術含量高。在操作時要小心，操縱人員必需經由培訓上崗，在運行時突遇故障的話，不得擅自拆裝，必需
天潤灌腸機的使用說明書2014/08/22
一、開機前，確保清洗干凈漏斗、圓筒、機蓋以及封蓋。二、轉開機蓋，打開并用水潤滑封蓋水潤滑封蓋（以使機蓋更容易被推動，否則可能將機蓋撕裂），并將它置于圓筒的凹處。三、檢查活塞位于其沖程的zui高位，然后開始混合，注意在灌制腸衣灌制腸衣產品時，肉餡中不能有空氣，否則會使腸衣爆裂腸衣爆裂。四、關閉機蓋，裝好漏斗并使用安全螺絲將其鎖定。當腸衣置于漏斗上方后，啟動機器，然后輕輕地用右手抓住位于漏斗頂端的腸衣的頂部，并同時推下膝板。在幾秒鐘之內，混合器就開始壓制并將腸衣拉向它，生產出香腸。如果香腸灌制太快，
斬拌機的功能優勢2014/05/28
在使用斬拌機的時候，大多的斬拌機操作人員都會認為斬拌機是用來斬切肉類原料的，因此，很多斬拌機的操作人員就會覺得斬拌機只有單一的斬切功能。其實對于如今的斬拌機，根據技術的發展而延伸出許多功能。斬拌機在對各種肉類的乳化上也有很好的表現。很多企業在對肉類乳化的時候，大多會使用乳化劑，但很多的乳化劑都會含有一定的添加成分，對肉類的乳化不能使消費者*放心，而使用斬拌機對肉類進行乳化，只要在操作上正確規范的操作，*可以消除消費者對添加劑使用的疑慮，可以使消費者放心購買。而且隨著技術的發展，斬拌機采用了的控制
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