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煙熏爐的使用方法2024/11/08

煙熏爐說明書一.熱煙熏和烹調裝置是經過專門設計的用于肉和香腸產品的熱處理的空氣系統。熱煙熏和烹調裝置（稱為HR）工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。通過使用可編程控制裝置實現所有已知的加工方式如噴淋、發紅、烘干、煙熏、烹調等等?？刂蒲b置監視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發煙裝置和廢氣濾清器。請從操作規程獲得詳細信息。在給系統填加貨物時，應保證只有相同質量和尺寸的貨物才能放置到機器上。產品在機器上，特別是在產品車上良好的分布可防止產品表面不規則并保證質量穩定。

變頻真空滾揉機堅持走技術創新的進步之路2024/11/08

變頻真空滾揉機堅持走技術創新的進步之路變頻真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌制作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果，可以增強保水性，增加出品率，可以改善產品的內部結構。變頻真空滾揉機具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能，使機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠

精工制造的羊肉刨肉機樣式創新升級2024/11/08

精工制造的羊肉刨肉機樣式創新升級羊肉刨肉機采用設計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作.首先機身內置的控制面板和獨立的控制面板*同步,采用的鋁質和不銹鋼制作，是國內*材質。整機的構造非常精細，并且設計業非常*。羊肉刨肉機分為全自動和半自動，主要區別全自動的采用的是兩個電機，一個是帶動刀片轉動，另一個是是帶動往返切卷得.相比之下全自動羊肉刨肉機效率要大過半自動的很多，并且可以節省一個人工，因為半自動的在操作的時候需要人用手推才出卷.小型刨肉機適合一些小型的火鍋店、小型飯店量小的地方使用。羊肉刨

普通拌餡機，走技術升級之路2024/11/08

普通拌餡機，走技術升級之路普通拌餡機適用于各類食品、熟食、肉餡類以及半流體混合物的拌合，采用雙螺旋拌翅，攪拌均勻，效率高，設有手動翻轉機構，使其出料方便簡單。普通拌餡機采用SUS304商品級不銹鋼制造，*符合食品的衛生安全生產要求,采用雙軸攪拌方式，*的角度設計與軸心定位，確保物料攪拌均勻，效率高。設備整體結構合理，造型美觀，性能穩定，操作簡單，維修方便。同時普通拌餡機結合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發的。物料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好，色澤鮮艷并zui大限度地提取蛋白質，是改變產品品質的

羊肉刨肉機實用追求2024/11/08

羊肉刨肉機實用追求羊肉刨肉機采用食品級鋁鎂合金及不銹鋼材料,表面經拋光陽極氧化處理，無毒耐腐蝕,安全衛生，高地腳移動式設計,挪動清掃方便,切片部分采用無級變速裝置，以適合加工不同溫度的冷凍肉。羊肉刨肉機適合冷凍肉等固態物料的切片，新型的進口不銹鋼機身，刨肉卷機完整的把機器的外形與實際應用結合在了一起?；疱佈蛉馇衅瑱C可切各種凍肉、涮肉，功率強大，切羊肉的機器速度非常之快，出品率高。羊肉刨肉機可同時放兩卷肉一起切，刨羊肉卷機相比較而言速度已經是zui快的了，可用于一些大的酒店，火鍋城之類的，我公司為

羊肉刨肉機傳動系統的設計要求 2024/11/07

羊肉刨肉機傳動系統的設計要求羊肉刨肉機造采用設計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作.首先機身內置的控制面板和獨立的控制面板*同步,小型刨肉機價格整機采用的鋁質和不銹鋼制作，是國內*材質.整機的構造非常精細，并且設計業非常*。羊肉刨肉機分為全自動和半自動，主要區別全自動的采用的是兩個電機，一個是帶動刀片轉動，另一個是是帶動往返切卷得.相比之下全自動羊肉刨肉機效率要大過半自動的很多，并且可以節省一個人工，因為半自動的在操作的時候需要人用手推才出卷.小型刨肉機適合一些小型的火鍋店、小型飯店量小的

包心丸子機是自動化加工程序 2024/11/07

包心丸子機是自動化加工程序包心丸子機采用模擬人工用湯匙成型的原理，專業設計制作而成，用于制作各種夾心肉丸，牛肉丸、雞肉丸、中國臺灣貢丸等各種丸子，具有密度小、圓度好、外表光滑等優勢。包心丸子機只需要把肉漿以及夾心料放到料斗里，開機2-3分鐘即可制作成包心肉丸，所做肉丸口感爽脆，味道鮮美有彈性。包心丸子機采用不銹鋼制作，符合國家衛生標準，外形美觀，經久耐用，成品直接20mm-34mm，餡料多少，生產速度均可以自動調節，zui高產量可達150-300個每分鐘，相當于12-18個員工手工制作的效率。包

自動刨肉機提高了產品的細密度及和水的親和力 2024/11/07

自動刨肉機提高了產品的細密度及和水的親和力自動刨肉機采用國標開元銅線電機，法國施耐德電器，整機包括斬拌鍋材質為不銹鋼304材質，不生銹。外置變頻器與電器元件，能夠更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，延長設備的使用壽命。自動刨肉機是肉制品生產制工藝中的一個關健設備.它不僅能夠將肉塊、碎肉，脂肪主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。自動刨肉機根據不同的要求選擇適當的轉速相組合六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發展量，可以保持餡料的天

凈菜加工淺談2024/11/07

凈菜加工淺談一、概述：凈菜是由新鮮蔬菜經挑選、整理、凈化（清洗）處理并經嚴格的檢驗后，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。凈菜上市減少了蔬菜在批發、運輸、零售過程中環境對蔬菜的污染，同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產生的垃圾，凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售，也便于消費者攜帶。凈菜具有干凈、衛生、方便、安全等特點。加工工藝：清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝①水流清洗機通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖

使用小型滾揉機在生產中應注意的事項2024/11/07

使用小型滾揉機在生產中應注意的事項小型滾揉機在肉類加工方面提供了很大的方便，而滾揉機的保養問題也是十分重要的，可以使用戶使用時發揮zui大的使用效能。在使用完小型滾揉機工作結束之后，一定要將小型滾揉機內部的積水清空。打開真空油水的分離器，清除真空吸入的雜質，從而實現分離器的清洗，保證真空管路是通暢的，這樣也可以延長機器的使用壽命。首先在生產進行中小型滾揉機加料的流程就是要嚴格按照安全生產的流程進行，加料中要開啟真空泵在設備達到一定的負壓的情況下將吸料管連接即可。在這一過程中我們能可以使用真空泵設

丸子打漿機隨著時代的發展更具靈活性2024/11/06

丸子打漿機隨著時代的發展更具靈活性丸子打漿機采用不銹鋼材質，可加工成各種丸子。肉丸、魚丸是以各種動物肉和各種魚肉為主料，以各種新鮮的蔬菜和天然的食品為配料，經特殊的工藝配制然后后通過機械或手工工成型再加以后期處理制作而成。丸子打漿機經技術和工藝制作出的丸子子鮮嫩爽口、松酥味美、富有彈性，久煮不散。丸子打漿機采用不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛生標準，用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。丸子打漿機廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物

絞肉機設備的維護與保養知識2024/11/06

絞肉機絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。絞肉機設備的保養與維護：絞肉機設備的保養與維護：1.檢查電源電壓是否與標牌一致，若是單相電源，則所用插座必須帶有可靠的接地；若是三相電源，則必須把機器上接地接線端子可靠地接地，另外還得檢查刀具的轉向是否正確（與標示一致），若轉向不對，必須調整其中二根相線。嚴禁反轉運行，以免損壞設備！電器接線、維護需專業電工操作！2.物料應去皮去骨，

斬拌機時日常檢查的注意事項2024/11/06

斬拌機在使用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還能夠將肉、輔料、水一同拌和成均勻的乳化物?？蓪|料肉進行斬切、攪拌和乳化、避免質料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、損壞，然后zui大極限的保留了原有色、香、味及各種營養成分，經過斬切，進步了商品的細密度及和水的親和力，使商品的彈性得到進步。使用斬拌機時的注意事項及日常檢查：一、定期檢查斬拌刀磨損情況，及時進行專業研磨（使用油石，每日一次），保持刃口鋒利，這樣有益于延長刀具的使用壽命。斬拌刀研磨后，同組兩片刀的重量

了解滾揉機的原理及安全操作2024/11/06

滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構，節能。操作滾揉機的人員必須經過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經過專業人員的現場指導或者交由專業的工作人員進行處理，保證安全性。1、滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。2、使用真空泵抽真空并保持真空

攪拌機安全技術規程2024/11/06

（1）電源插座應有可靠的接地線，電源電壓與額定電壓相符。（2）應根據被攪拌物選擇正確的攪拌器具和攪拌速度。a．攪拌面粉：蛇形攪拌桿，I檔低速。b．拌餡混料：拍形攪拌器，Ⅱ檔中速。c．攪拌蛋液：花蕾形攪拌器，Ⅲ檔高速。（3）攪拌完畢，扳動提升手柄將攪拌桶降至zui低位置，卸下攪拌器，即可取下攪拌桶。（4）變速前應停機，切勿在運轉中變速，以免損壞齒輪。（5）變速箱應一年更換一次潤滑脂。

絞肉機的工作原理2024/11/05

工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐頭生產時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉速可

滾揉機的保養2024/11/05

1.每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物質，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。2.真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經被污染，則應該及時換油，換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油（新油為10#汽油或者機油），真空泵的維護可參照真空泵使用說明書執行。3.經常檢查渦輪減速機油位，如果發現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油

斬拌機的用途2024/11/05

斬拌機是利用調整放置的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將肉、輔料、水一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到zui合理的組合，使斬切產品細度好，升溫小，斬拌時間短，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果、彈性及細膩度。我公司斬拌機型號齊全，操作簡便，安全可靠，適合不同用戶的需求，既可以斬切水餃餡，也可以做丸子，香腸，斬切蔬菜型號ZB-40ZB-20生產能力kg/次15/208/10容積（L）4020額定功率（kw）5.11.1斬刀數量（把）33斬鍋轉速（rpm）79斬刀

煙熏爐的煙熏效果2024/11/05

煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一，本機具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節能。全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。型號/Mode

真空滾揉機的技術特點2024/11/05

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒