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廣州市凱棱工業用微波設備有限公司
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食品進行微波加熱有危害嗎？2023/12/23
凱棱微波工程師來告訴大家：1、微波爐水澆死植物實驗不可信：分析指出，如果放入微波爐里加熱的是自來水，里面主要是水分子H2O，有氫和氧兩種原子，其他可能還含部分礦物質，再怎么加熱也不可能產生H2O2(過氧化氫)這種有害物質，zui多是加熱后水蒸發，含鹽量可能升高，空氣中的CO2(二氧化碳)更溶于水，水有一定酸性，即便如此，植物也不可能被澆死，難道做實驗用的植物特別不耐鹽、酸。2、微波爐加熱易致耐熱性較差的營養素流失：對于用微波爐加熱食品，是否會導致食品內的營養元素流失?微波廠家提醒大家：這不能一概
微波干燥設備的應用領域2023/12/23
１、木材烘干加工設備可對１~６mm厚的木材、木制品進行均勻加熱、快速烘干、且不開裂、不變形，同時還可殺死木材內部的卵蟲和幼蟲；目前應用的產品有：古典家具（老紅木、紅酸枝、黑檀木、橡木等真空烘干）、普通家私（松木、樺木）、木工藝品、木衣架、竹制品、竹片、竹工藝品。２、微波烘焙采用微波設備可對各類食品進行烘干、殺菌、膨化、加熱等深加工處理。具體可應用產品有水產品（魚仔烘干、對蝦烘烤等）、方便食品（盒飯加熱、快餐/便當加熱、）果仁（南瓜子仁殺菌、核桃烘烤等）、牛肉干、堅果、干果、熟食（鹵肉殺菌、雞爪殺
微波在食品工業中的應用2023/12/22
微波食品干燥設備在食品業主要應用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對海產品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用。微波熱效應殺菌機理的簡述是：生物細胞是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。該介質在強微波場的作用下，溫度升高。其空間結構發生變化或破壞，蛋白質變性
微波烘干金銀花與傳統烘房大不同2023/12/22
金銀花是我國傳統的常用重要中藥材，具有清熱、解毒、清炎作用，能主治上呼吸道感染、大葉性肺炎等多種疾病，也是保健飲品和食用香料及化妝品香料生產的原料。金銀花采下后應立即晾干或烘干，目前金銀花烘干干花加工以自然晾干或人工炕房烘干為主。自然晾干是將花蕾采下后鋪放在曬盤內，然后在陽光下曬干，這種干燥方法*是靠天吃飯，特別是遇到陰雨天氣，由于采集的花蕾得不到及時干燥加工，常常損失慘重。即使天氣較晴，以這種干燥方法生產的干花在色、香、形上仍不夠理想，嚴重地制約了干花的品質和規格等級，影響了干花的銷售價格和經
微波萃取的基本原理:2023/12/22
由于不同物質的結構不同，吸收微波能的能力各異，因此，在微波的作用下，某些待測組分被選擇性地加熱，從而與基體分離，進入到微波吸收能力較差的萃取劑中。萃取的溫度、溶劑的極性對萃取效率有很大的影響。從細胞破碎的微觀角度看,微波加熱導致細胞內的極性物質尤其是水分子吸收微波能產生大量的熱量，使胞內溫度迅速上升，液態水汽化產生的壓力將細胞膜和細胞壁沖破，形成微小的孔洞;進一步加熱又導致細胞內部和胞壁水分減少，細胞收縮，表面出現裂紋。孔洞或裂紋的存在使胞外溶劑容易進入細胞內，溶解并釋放出胞內產物。
微波加熱特點2023/12/22
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快迅變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。微波加熱特點：1、加熱速度快。微波加熱與傳統加熱方式*不同。它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可在極短的時間內達到加熱溫度。2、節能。由于含有水分的物質容易吸收微
微波殺菌原理2023/12/22
微波殺菌是微波加熱技術功能的延伸，表現為微波與生物體及其組成的基本單元——細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動變化和反應，與巴氏加熱殺菌法比較，微波殺菌有以下顯著特點：A、微波殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中，不會對食品殘留毒性或放射性物質的污染，安全無害。也不會改變食品的色香味和營養成分。B、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比
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