沙棘酒主要以沙棘果為原料。沙棘果富含大量的維生素 、維生素 、維生素
、維生素 B1、B2、B6 等,還包含鐵、鋅、鈣等多種對(duì)人體有益的微量元素,以及類(lèi)黃酮、多酚類(lèi)、有機(jī)酸等成分.
發(fā)酵法:一般選用成熟的沙棘果,在 12 月份至次年 3 月份采收,采后分選去雜。用破碎機(jī)破碎,注意不要壓破種子,然后將果漿放入容器,裝量為容器的 80%,一次性加入 50mg/L 二氧化硫,并加入 4‰,攪拌均勻。于 18℃-25℃前發(fā)酵 10 天,15℃-20℃后發(fā)酵 30 天,發(fā)酵過(guò)程中如糖分低,可加入 10% 的糖液。14 天后主發(fā)酵結(jié)束,主發(fā)酵原酒分離后入池,容量為容器的 90%,發(fā)酵溫度控制在 23℃左右,直到發(fā)酵中止,然后換桶將容器裝滿(mǎn),封好池口,于 10℃-15℃陳釀 1 年。之后加入 0.015% 的下膠劑、80mg/L 的二氧化硫,在冬季低溫下自然冷凍 7 天 - 15 天.
浸泡法:分別用酒度 25%(v/v)和 20%(v/v)脫臭酒精,與沙棘果按 1∶2.5 和 1∶1.5 的比例浸泡兩次,過(guò)濾后可得到浸泡法制成的原酒。最后將發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出的原酒進(jìn)行勾調(diào),得到果香濃郁、口感醇厚的沙棘酒.
沙棘酒成品呈金黃色,清亮透明,無(wú)懸浮物和沉淀物,味道甘潤(rùn)醇厚,酸甜爽口,具有典型沙棘果酒風(fēng)味.
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):能夠幫助人體補(bǔ)充礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,維持身體正常的生理功能.
促進(jìn)新陳代謝:其中的有機(jī)酸和類(lèi)黃酮等成分可加速?gòu)U物排出,促進(jìn)身體新陳代謝,有助于清除體內(nèi)毒素.
增強(qiáng)免疫力:沙棘果中的多酚類(lèi)成分以及多種微量元素,能夠增強(qiáng)人體免疫力,提高身體抵抗力.
保護(hù)心血管:黃酮類(lèi)、類(lèi)黃酮和花青素等成分,具有顯著的調(diào)節(jié)血脂和降低血壓的作用,可幫助控制體內(nèi)脂肪含量,預(yù)防心血管疾病.
護(hù)膚美容:保留了沙棘果中的維生素 、維生素 及天然活性成分,能加快皮膚細(xì)胞代謝,提高皮膚彈性,減少皺紋生成,維生素 還可阻止色斑堆積.
保護(hù)腸胃:酚類(lèi)化合物、果酸以及維生素 等營(yíng)養(yǎng)成分,能消除腸胃炎癥,調(diào)節(jié)消化液分泌,修復(fù)受損的胃腸黏膜,預(yù)防和治療腸胃炎等腸胃疾病.
延緩衰老:含有豐富的抗氧化物質(zhì),如維生素 、維生素 、胡蘿卜素、超氧化物歧化酶和沙棘黃酮等,能提高人體抗氧化能力,抑制自由基生成,延緩人體衰老.
預(yù)防高血糖:類(lèi)黃酮、維生素 以及超氧化物歧化酶等物質(zhì),能維持人體內(nèi)分泌功能平衡,促進(jìn)胰島素產(chǎn)生,穩(wěn)定血糖指數(shù),預(yù)防高血糖及降低糖尿病的發(fā)病率.
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