發酵系統有發酵罐、清酒罐、暫存罐組成；發酵是啤酒生產中重要的工藝過程。是一個有酵母參與的復雜的生化反應過程，發酵罐為錐底圓柱形，罐體具備自身冷卻裝置，可很容易地控制發酵溫度；罐底為錐形，回收酵母及清洗都很方便；罐體具有CIP清洗系統，保證了生產中的衛生。具備了的國際發酵工程技術，可采用PLC自動控溫技術。
1、美觀度把控：內壁拋光光潔度小于0.6微米，外部不銹鋼、鍍銅等材質拋光處理（可做成原色，鏡面拋光等效果）。
2、進保溫系統把控：口聚氨酯高壓發泡保溫，錐底造型。冷卻夾套采用彌勒板，拱形通道，瓦楞通道等多種夾套換熱方式。
3、品質系統把控：各罐體之間連接有洗滌殺菌管道，物料管路，冷媒回流管路，和co2管路。所有與物料管路接觸的不銹鋼管道均采用衛生級ISO 或 DIN標準，內外壁拋光，滿足乳品級衛生標準。
4、過程化控制：發酵罐上配備了具有國際水平的JMC-1型酵母濃度檢測儀，實現在線監測，充分保證每一時刻酵母細胞數檢測的準確性。
5、規格從100L-30000L，可根據客戶需要定做。
6、采用進口不銹鋼304或316L材料焊接而成。

對發酵罐進行清洗要注意以下六點
1、在清洗發酵罐時，一定要注意，要用專用的軟毛刷來清洗，以免損傷發酵罐表面。
2、定期更換潤滑油，以保證正常使用和罐體的壽命。
3、在發酵罐長期沒有使用的情況下，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水，以保證將來需要的時候能夠正常的使用。
4、當進出管道連接處發生漏氣情況時，通過擰緊街頭仍然不能解決問題的話，那么就要思考是否應該更換填料來處理。
5、在清洗時要注意，儀表盤，電氣設備不能跟水接觸，防止被水浸壞。
6、在發酵過程中，一定要保持的潔凈，工作臺保持干凈，用過的東西及時清理，方便以后的使用。