柑橘保鮮冷庫貯藏濕度,溫度,氣體條件
貯藏條件
柑橘性喜溫暖,屬無呼吸躍變型果實,成熟是一個漸進的過程。
1.溫度
溫度是影響柑橘果實代謝水平、水分散失、病原微生物的繁殖與侵染的重要因子。柑橘屬低溫敏感型果品,在較低溫度下稍長時間容易引起冷害,出現“水腫”狀或“干疤”狀(褐斑病)。柑橘不同種類品種貯藏的適溫度也有差異。檸檬類對低溫敏感,貯藏適溫為12~14℃。其次是柑類,貯藏適溫為4~12℃(其中溫州蜜柑4~6℃、蕉柑7~9℃、桃柑10~12℃)。橘和橙類較耐低溫。甜橙類貯藏適溫3~5℃,桔類貯藏適溫3~12℃(其中溫州蜜橘貯藏適溫3~5℃、紅橘貯藏適溫卻是10~12℃)。當然,這些溫度界限不是不變的,往往會因品種、產地、成熟度、防腐措施等不同而有所差異。所以任何地區所生產的任何品種的柑橘果實,都必須通過實驗,才能確定其適貯藏溫度。
2.濕度
相對濕度與柑橘果實的貯藏質量有密切的關系。相對濕度過低,柑橘容易失水,果皮萎蔫,失重大,果實的商品外觀質量顯著下降,而且果實內部的囊瓣干癟,食之如敗絮。若濕度高了,反而易出現“泡殼”、“枯水”(浮皮)現象,使微生物繁殖加快,而易遭霉菌的侵染患病腐爛。不同的柑橘類型,對濕度要求不一。柑橘果實貯藏一般要求85%~90%的相對濕度。甜橙類要求90%~95%較高相對濕度。但紅橘、溫州蜜橘要求濕度80%~85%就夠了。一般貯溫高時,相對濕度可低些,貯溫低時,濕度就可稍高些。柑橘保鮮冷庫貯藏濕度,溫度,氣體條件
3.氣體
柑橘果實對CO,較敏感。橙、柑類往往O2低于18%,CO2高于3%(溫州蜜柑高于1%)就會造成氣體傷害,引發“水腫”病。所以,柑橘一般不做氣調貯藏。若用薄膜包裝貯應設法除去。所以貯藏期間也需要通風換氣。