煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣。只是調料非常簡單。只需要將花椒、鹽巴、味精、料酒（分量與醬肉一樣）炒熱后
攪拌均勻，然后涂抹在肉上就可以了。
制作煙熏肉的訣竅是---用來熏肉的材料一定要有香味，并且調料要抹得均勻。我一直都是用新鮮的而且是濕的松樹
枝來熏烤臘肉的！要一直薰到臘肉變成金黃色的才可以。然后把臘肉包好放在冰箱里急凍起來就可以了。這樣保存
的臘肉香而不膩，肉片是金黃色的，透亮透亮的！一看見就*食欲！
我公司是一家專業從事果蔬清洗生產線，巴氏殺菌生產線，烘干生產線，油炸生產線，風干生產線，真空滾揉機，斬拌機，真空包裝機，煙熏爐，真空攪拌機，絞肉機，夾層鍋，殺菌鍋及其它輔助設備的開發和制造的專業生產廠家。
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