介紹：
通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一、提高了肉制品的保質(zhì)期、提高了出成品率，提高了工作效率，節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度。
#FormatStrongID_1#主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。
它可將豬肉、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態(tài)下肺狀呼吸，使其充分滾揉、按摩，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，能使添加料(淀粉等)與豬肉肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出品率高的目的。
液壓真空滾揉機(jī)特點(diǎn)
1、滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。
2、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
3、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
參數(shù)：
| 加工定制 | 是 | 種類 | 真空滾揉機(jī) | 品牌 | |
| 型號(hào) | 300X | 電壓 | 380（V） | 功率 | 2.2（kw） |
| 凈重 | 740（kg） | 包裝 | 優(yōu)質(zhì)材料 | 外形尺寸 | 1600*1100*1450（mm） |
| 產(chǎn)品用途 | 食品加工廠多功能 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備 | 營(yíng)銷 | 新品 |
