機(jī)械生產(chǎn)的小型實(shí)驗(yàn)室果蔬雙速斬拌機(jī)整機(jī)除部分零部件全由304不銹鋼制作,符合國家食品設(shè)備衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)是可以利用斬刀的高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及佐料快速斬成肉泥,并且可以把肉泥,水,佐料一塊均勻的進(jìn)行攪拌。斬拌機(jī)具有噪音小,高效節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢,斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)過特殊工藝加工而成,斬鍋為雙速,可以與斬刀速度配合,斬拌時間短,無聊升溫小,電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便,配有不銹鋼出料器,出料方便,清洗簡單,干凈衛(wèi)生。
斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于食品機(jī)械廠,食品加工實(shí)驗(yàn)室,學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,學(xué)校食堂以及餐飲行業(yè)等,主要用于,丸子陷攪拌,肉餡加工,香腸火腿斬拌,工作效率高,衛(wèi)生無污染,結(jié)構(gòu)合理,操作簡單,使用范圍大,可對肉類,果蔬,海產(chǎn)品以及調(diào)味品進(jìn)行深加工,是肉類產(chǎn)品加工生產(chǎn)中的一個關(guān)鍵設(shè)備,有效增加肉制品乳化效果,增加彈性和細(xì)膩度。
型號 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
生產(chǎn)能力(kg/次) | 10-15 | 20-30 | 60-80 | 80-110 |
料鍋容積(L) | 20 | 40 | 80 | 125 |
功率(kw) | 1.85 | 5.1 | 13 | 21 |
斬刀數(shù)量(把) | 3 | 3 | 6 | 6 |
斬刀速度(r/min) | 1400/2800 | 1500/3000 | 1650/3300 | 1650/3300 |
斬鍋速度(r/min) | 20 | 20 | 13/20 | 13/20 |
主機(jī)尺寸(mm) | 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
小型實(shí)驗(yàn)室果蔬雙速斬拌機(jī)是肉制品加工的核心設(shè)備它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例:在中國臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。斬拌機(jī)可以雙速斬?cái)嗳饫锩娴睦w維增加食物的口感。