夏朗德蒸餾

1.簡介：壺式蒸餾機組是以間斷蒸餾方法，從用葡萄或其它發(fā)酵后的果實為原料的原酒中，提取高質量烈酒（如白蘭地）的設備。可以通過人工或自動設定其處理方式，以合理的溫度、揮發(fā)度、提取高純度酒精，并可將頭、中、尾按要求分離。

2.設備結構及工作原理： 壺式蒸餾設備是由蒸餾鍋、鵝頸、預熱器、冷凝器和一個成品檢驗器共同組成的一個機組，各單體設備間用管路連接，組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)。

（一）  蒸餾鍋體由柱形與向上凸的球形底和頂蓋焊接制成整體，采用燃氣或煤加熱。鍋側后方有排污閥。上方有安全閥、溫度機、壓力表、進料口等。鵝頸為曲面氣包和變徑彎管結構；預熱器為橢圓結構，上部安裝可拆卸頂蓋、溫度計；冷卻器為螺旋盤管結構。

（二）發(fā)酵后的葡萄酒加入蒸餾器中，煮至沸騰。酒精蒸汽揮發(fā)出來，聚集在上方的氣泡中蒸餾，經由彎管進入蛇形管。到冷凝器后冷凝流出，所得為“粗餾酒”，即*一次餾出物，含酒精28%--32%。把*一次餾出物重新加入蒸餾器進行第二次蒸餾，得到“精餾酒”，即第二次餾出物。精餾時要進行根據(jù)需要進行“掐頭去尾”，獲得“酒心”?！熬祁^”和“酒腳”和葡萄酒或者“粗酒”一起再重新蒸餾。

3.技術特性

（一）、生產能力和技術條件

  1. 蒸餾鍋個數(shù)                     1個

   2. 蒸餾鍋有效容積              1.5立方米         1立方米        0.5立方米

   3. 蒸餾速度（發(fā)酵液）          ≈75升/時

   4. 操作壓力                        0.02 MPa

   5. 試水壓力、機組總裝配后試驗      0.04 MPa

   6. 蒸餾釜                          0.05 MPa

   7. 預熱器                          0.02 MPa

   8. 冷凝器                          0.04 MPa

   （二）、機組外形尺寸和重量

1.      外形尺寸：（長×寬×高）

6500×1600×3160      毫米

2. 設備重量                      2100 千克

3. 鍋體主要材料                  接觸酒或酒氣部分紫銅，其它304不銹鋼