杏鮑菇脆片是以杏鮑菇為原料加工而成，果蔬脆片類食品的種類在市場上已經(jīng)非常多，干燥方式比較多，比如自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥、真空微波干燥、氣流膨化干燥、真空冷凍干燥、真空低溫油炸干燥等方式及其聯(lián)合使用，不同方式對物料影響不同，會造成色澤、酥脆度、外形、風(fēng)味方面上的差異，今天給大家推薦的低溫真空油炸機(jī)，我公司生產(chǎn)的河北杏鮑菇脆片真空油炸機(jī)加工定做主要用于果蔬脆片的低溫油炸使用，由于低溫真空油炸機(jī)能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進(jìn)行油炸，即便長時間進(jìn)行油炸作業(yè)，也不會產(chǎn)生大量的廢油問題，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率，還能提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

    河北杏鮑菇脆片真空油炸機(jī)加工定做通過熱油介質(zhì)的傳導(dǎo)使食用菌中的水分不斷蒸發(fā)，由于強(qiáng)烈的汽化而產(chǎn)生較大的壓強(qiáng)使細(xì)胞膨脹，在較短的時間內(nèi)使水分蒸發(fā)，降低食用菌水分含量至3%~5%，經(jīng)過冷卻后即呈酥松狀。該技術(shù)不僅對食用菌的維生素等營養(yǎng)成分破壞少，而且較好的保持食用菌原有的色、香、味及形態(tài)，更值得一提的是，該機(jī)能夠在非常短的時間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。

1.該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
2.真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
3.設(shè)備采用一體化制造，全部配件出廠前已經(jīng)安裝調(diào)試完成，并做過嚴(yán)格的測試實驗。只需尋找一個平整的地面就可以安放。
4.工人上崗前需經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，熟練后方可以獨立操作，我公司提供免費培訓(xùn)，學(xué)會為止。
5.軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。采用氣動裝置頂開門，采用單臂吊出入貨。
6.杏鮑菇真空油炸機(jī)配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。根據(jù)不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。
7.脫油裝置采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。

    杏鮑菇真空油炸機(jī)采用低溫真空油炸機(jī)技術(shù)，并進(jìn)一步做了優(yōu)化發(fā)展，使設(shè)備的油耗減少了70%，能耗降低30%左右，速度提升20%，改變了真空油炸設(shè)備產(chǎn)量低、功耗大的缺點，適合大規(guī)模低溫真空油炸生產(chǎn)。使用范圍廣泛，特別適合要求保持原有色澤，外形不收縮的物料，例如：香菇、香蕉片、蘋果片、梨片、大棗、魚類等，能極大限度的保持物料原有色澤形狀，而且具有蓬松感，吃起來酥脆可口，是一種多品種油炸設(shè)備。

    杏鮑菇真空油炸機(jī)采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達(dá)-0.1MPa,可縮短加工時間，提高效率，含油率低。而普通單級水環(huán)泵的極限真空度只能達(dá)到－0.096MPa。控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀，操作更方便。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好的保存原料本身具有的香味。

    杏鮑菇真空油炸機(jī)在真空狀態(tài)下，可以形成壓力差，借助物料處理的速度和均勻性;在高真空度下，物料組織因外壓降低，將產(chǎn)生一定的膨松作用。真空油炸時，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的芳香成分大多數(shù)為水溶性，結(jié)合在油脂中不能溶出，并且隨原料的脫水，這些芳香成分進(jìn)一步濃縮，能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。