蘋果脆片，是一種純tian然的休閑食品，它是在負壓或者是真空狀態下，通過油炸或者其他的一些辦法，將鮮蘋果中的水分蒸發掉，外形及顏色不發生變化。這種方法制作而成的蘋果脆片無添加劑，無色素，含有豐富的營養物質。今天小編來講下蘋果脆片的制作工藝。首先加入清洗劑，浸泡十分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑，切片，切去蘋果病蟲及腐爛的部分，用切片機切得大約厚度在5mm左右，均勻一致。二次清洗，將切好的蘋果片放到水里，浸泡在水里，防止蘋果表面見到空氣氧化。之后殺青，也就是我們通常所說的漂燙。夾層鍋內加入4-5倍蘋果片重量的水，水沸騰后將蘋果片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右。然后浸糖。配置含糖量60%的糖漿，加入稀釋至30%，將果片加入浸泡。每浸泡過一次果片，糖漿的濃度都會降低，要重新調配至30%，以保證糖漿的濃度都保持在30%左右，然后就是冷凍了，將泡好糖漿的水放入冷庫里面冷凍。那么zui重要的一步便是油炸了。運用真空油炸機，將物料裝入料筐內，聯興機械生產的真空油炸機是將加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，真空狀態下連續完成。物料裝好后一鍵啟動，等待你的就是酥脆可口的蘋果片了。聯興低溫真空油炸機 蘋果脆片加工設備聯興真空油炸機，可油炸各類果蔬、海鮮、肉類、魚類、堅果、休閑食品等食品，如土豆大棗蘋果香蕉魚雞爪豬肉等等，它在低溫對食品進行油炸脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的損壞，炸食品不易褪色變色褐變，使炸出來的產品保持了原味，原色，酥脆片。真空油炸機一年保修，終身維護。
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