羊肉卷盒式氣調保鮮包裝設備復合氣調包裝機是在真空包裝，充氮包裝基礎上研發的一代的食品保鮮設備。其保鮮原理是采用2～3種氣體（一般為CO2 、N2 、 O2），CO2具有抑制大多數細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬需氧呼吸的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2 、N2及特種氣體組成復合保鮮氣體。復合保鮮氣體根據食品特性進行配比混合，對食品包裝盒（袋）內的空氣進行置換，改變盒（袋）食品的外部環境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，延長食品的保鮮期和貨架期。從而確保食品原來的口感，口味及營養物質。

羊肉卷盒式氣調保鮮包裝設備主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，包裝機設備表面易清洗；

溫度和時間等參數可以精確控制，確保產品封口達到理想效果；

光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整；

模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制 

有二大關鍵的技術指標必須符合相應的要求，這二大指標分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。復合氣調保鮮包裝設備的質量合格與否，需要用這2個關鍵指標來判斷。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。二氧化碳具有抑制大多數*細菌和霉菌生長繁殖、減緩新鮮水果蔬菜新陳代謝速度之作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；氧氣具有抑制大多數厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；氮氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣及特種氣體組成復合保鮮氣體

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