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雙門醒發箱

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具體成交價以合同協議為準
  • 公司名稱山東濱州龍海廚業有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濱州市
  • 廠商性質經銷商
  • 更新時間2019/4/25 11:36:32
  • 訪問次數800
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山東濱州龍海廚房設備有限公司是集科研開發、生產制造、布局設計、安裝調試,于一體的*廚業公司,是目前國內技術過硬、質量優異、工藝*、實力強盛的廚房設備生產廠家之一。

公司專業工程技術人員30多人。高科技人才集中、技術力量雄厚,引進*的數控設備,安裝了六條大型生產流水線,采用優質不銹鋼板材。主要產品有:整套廚房設備,炊事機械、制冷設備、豆芽栽培機四大系列。產品廣泛適用于高中檔賓館、酒店、高等院校、醫院、超市、城市環衛等。并且可根據客戶需求設計制造配套系列產品。

龍海以其新理念、新創意、新技術、新工藝、高品質、高科技、高標準、高檔次的有機結合,贏得了國內外用戶的青睞。產品在同行中*通過,不斷拓寬產品系列,使產品向高強度、高精度、異形化和綜合化方向發展。企業現有全國協作廠商100余家,先后在全國大、中城市設立了銷售機構,有著堅實的市場基礎。

公司以科技進步為先導,品牌質量為基礎,客戶滿意為前提,牢固樹立“誠信為本、顧客*、科技創新”的企業宗旨:全面貫徹的工作方針,始終把產品質量貫穿于所有產品的研究、設計、制造及服務過程中。

*的技術、*的設備、*的管理、優質的產品、合理的價格、完善的服務是龍海永恒的追求,不變的信念。

公司常年與遼寧工程技術大學聯合研究并開發廚房行業的新技術、新產品,是遼寧工程大學的生產實驗基地。公司是國家食品機械監督檢驗中心定點單位。

現本企業以它*作企業精神進入調整調整發展的時期。中國已加入WTO,市場嚴峻,擺在我們面前的是產品必須精益求精,市場競爭的激烈必須合我們打起精神、不怕困難、勇于創新,使本企業更上一層樓。本企業全體員工以嶄新的姿態,誠摯的心情,精益求精的產品,在平等互利的基礎上接受一切方式的合作。

蒸柜,燃氣爐
雙門醒發箱影響面包進爐膨脹且表皮色淺,欠缺光澤,有許多斑點。(但85%濕度并未到*結水珠之程度),而是一種類似濃縮的感覺
雙門醒發箱 產品信息

雙門醒發箱的溫度范圍,一般控制在35-38攝氏度,(丹麥類除外),溫度太高,面團內外的溫差較大,使面團的醒發不均勻,到致面包成品內部組織不*,有的地方顆粒好,有的地方卻很粗。同時,過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度,過快,而造成表面結皮,而溫度太低,醒發時間過長,會造成內部顆粒粗。

3、通常醒發濕度為80-85%左右,濕度太大,烤出面包顏色深,表皮韌性過大,出現氣泡,影響外觀及食用質量,濕度太小,面團易結皮,表皮失去了彈性,影響面包進爐膨脹且表皮色淺,欠缺光澤,有許多斑點。(但85%濕度并未到*結水珠之程度),而是一種類似濃縮的感覺。

4、一般醒法時間,是以達到成品的80%-90%為準,通常是60-90分鐘,醒發過度,面包內部組織不好,顆粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放時間減短,如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮。醒發不足,面包體積小,頂部形成一層蓋,表皮呈紅褐色,邊皮有燃焦現象。而每個品種面包的正確醒發時間,只能通過實際試驗來確定。

使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。

濕度和溫度的調節皆是相對值而非值,因此在冬天必須視情況做調整。

雙門醒發箱保養維護

日保養

1.每天使用完畢后,必須關閉電源,用干毛巾擦拭機器,保持醒發箱整機清潔

2.檢查風機是否全部運轉正常

3.檢查水管接頭處是否鎖緊

4.使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團

周保養

1.清潔箱內的殘渣,污垢,保持箱內無異味

2.機器底部有無摻水現象

關鍵詞:醒發箱
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