雙眼蒸爐比起油炸、煎炒來，蒸煮可以把對食物里營養物質的破壞降到低。從我們國家的飲食習慣來說，蒸食算得上是接受度、且營養效的一種做菜方式，而且有漸漸成為主導的趨勢。從烹調方式上不難看出，蒸煮是一個近于封閉的過程，而且加熱過程脫離了油，經由水蒸氣傳遞，所以對內部的原有分子結構破壞少，食物中的蛋白質、纖維素等營養成分都可以得到原汁原味的保留。換言之，一件食物下去之后，出來時味道、養分和性狀，都不會發生大的變化，而且由于脫離了油脂，它也更利于我們的腸道系統吸收。

蒸菜，在廚界又叫"功夫菜"，因為它需要文火慢蒸，且火候是關鍵。以前，家里的老人常用燒湯的鍋加一層蒸屜來客串但如果你想把蒸菜引入日常生活，這種裝備顯然不夠方便。一些家庭選擇把請進廚房，一些家庭則擔心這會不會讓房間變得擁擠。在這一問題上，各大電蒸爐廠商都交出了不錯的答卷，那就是改變電蒸鍋的外形，以方便嵌入的設計和櫥柜整合在一起。如今，這種設計方式已經成為主流，在節約空間的同時，還確保了電蒸爐有進行功能拓展的體積空間。

雙眼蒸爐操作界面要人性化

在蒸菜的烹制工藝上，許多"家庭煮婦"還都存在一些盲區。拋開使用習慣不說，蒸菜的種類、做法、食用量等方面，就很少有人能說出道道來。所以在易用性方面，電蒸爐*還有很長的路要走。但毫無疑問，我們能看到他們的努力。比如諾孚就在自己的高溫蒸汽電蒸爐電烤箱一體機KF6C上，集成了一個觸控式的操作界面。按鈕位置都配上了言簡意賅的標志，升降溫、功能界面、兒童鎖，所有的功能特點一目了然。而且它還充分利用了自己28L的超大烹飪倉，把它分為4個不同的烹飪層，可以分層烹飪，并且保證不同區域有不同的溫度，的封閉性也能保證互不串味。所以只要掌握了足夠的蒸菜烹飪方法，一次多可以出鍋四