真空充氣包裝機主要作用除真空（充氣）包裝機所具備的除氧保持功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用。能有效地使食品長期保持原有的色、香、形及營養(yǎng)價值，另外還有許多食品不適宜采用包裝而必須采用真空包裝，如松脆 易碎食品，易結(jié)塊食品，易變性走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等，食品經(jīng)包裝后，包裝袋內(nèi)的充氣壓強大于包裝袋外的大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

   真空充氣包裝機適用于采用塑料復(fù)合薄膜包裝袋對食品、土特產(chǎn)、電子元件、化學(xué)藥品等物品的真空包裝，以達到隔氧、防潮、防霉變、防蟲蛀的功能，能有效延長包裝物品的保存期。銀行型也特別適用于各種票據(jù)、資料、硬盤等真空包裝，能有效地縮小體積，以便于長期保存。

特點

1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣)，能有效地防止食品變質(zhì)。

 
2、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。