香菇牛肉醬斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。本設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
我單位是香菇牛肉醬斬拌機國家行業標準起草制定單位;斬刀采用9Cr15天津產不銹鋼斬刀,質量在不銹鋼斬刀中是較好的;斬鍋是河北唐山的澆鑄的,質量在國內排行*。
ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;采用304不銹鋼加工而成,做工精細,造型美觀,結構嚴謹合理,操作簡單,性能可靠。
選用優質變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-3000轉/min間任意調整,該機噪音小,效率高,節能*。斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料、溢料。
斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
包子餡斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水、*、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持料的天然色澤、彈性、出口率和產品的保質期。