蛋白質測定儀分析葵花籽蛋白質含量
凱氏定氮法用于測定有機物的含氮量,若蛋白質的含氮量已知時,則可用此法測定樣品中蛋白質的含量。當蛋白質與濃酸共熱時,其中的碳、氫兩元素被氧化成二氧化碳和水,而氮則轉變成氨,并進一步與酸作用生成酸銨。蛋白質含量的測定可以使用蛋白質測定儀進行快速的測定分析。
葵花籽蛋白質中球蛋白占55%~60%,清蛋白占17%~25%,醇溶蛋白占1%~4%和谷蛋白占11%~17%，蛋白質含量的測定可以使用定氮儀進行快速的測定分析;在水溶液、鹽溶液和乙醇溶液中的溶解度分別為20%、50%~60%和3%[5]。從以上數據中可看出,葵花蛋白主要由球蛋白構成。球蛋白在20%~80%的有機溶劑中溶解度很小,清蛋白和谷蛋白不溶于醇,醇溶蛋白含量低,而且葵花蛋白在pH5~6之間溶解度小[6],因而乙醇提取綠原酸的過程中蛋白質損失很少。我國葵花籽粕資源十分豐富,葵花籽粕基本作為低廉的動物飼料,未能得到充分和有效的利用。
蛋白質測定儀：http://www.dsddy.cn/
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