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番薯又稱紅薯、甘薯、紅苕、白薯、地瓜。其之所以稱番薯,大抵是因為它是“舶來品”之故。相傳番薯zui早由印第安人培育,后來傳入菲律賓,被當地統治者視為珍品,嚴禁外傳,違者要處以死刑。16世紀時,有兩個在菲律賓經商的中國人,設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內,瞞天過海,運回了福建老家,遂種植遏及中華大地。多少年來,由于這個舶來品易種易得,售價低廉,人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險,只作為粗糧和飼料看待。其實,番薯有*的營養價值。在日本被譽為長壽食品,同時又具有很好的藥用功效。
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