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小型電加熱油炸機的工藝特別在哪里？

來源：諸城市食品機械有限公司   2022年03月18日 16:20   1784
　　小型電加熱油炸機采用油水混合油炸工藝，*改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統油炸機的弊端。其優點是：一機多用，工藝受限制。在油炸過程中，物料本身的運動實現了自動混合，不受外力影響，大大降低了物料的破損率。這是一種無煙、多功能、油水混合油炸設備，可同時油炸各種食物，無異味一機多用，該工藝采用油層中間加熱的方式，控制上下油層溫度，有效緩解炸油氧化程度，抑制酸性介質上升，自動過濾油炸過程中的殘渣和自動控制溫度，從而延長炸油的使用壽命。
 

小型電加熱油炸機

 

　　小型電加熱油炸機這個過程使油炸食物過程中產生的食物殘渣過多的水分。重金屬迅速離開高溫區，沉入低溫區，隨水排出。當油炸過干時，水層可以為油炸油層提供適當的水分，使油炸食品不會焦化、碳化，可以有效控制致癌物的產生。保障消費者健康工藝采用油層中間加熱的方式，控制上下油層溫度，有效緩解炸油氧化程度，抑制酸值升高，自動過濾油炸過程中的殘渣和自動控制溫度，從而延長炸油的使用壽命。
　　小型電加熱油炸機通電前，必須在爐內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間后，表面會產生一些雜質，應及時清洗，每月至少四次；及時清理油炸鍋表面的殘留物。殘渣不能堆積太多或太稠，以防殘渣中儲存的熱量引起火災。夏季，油水混合油炸機的水可以每天更換一次。冬季可根據水質定期換水，保護油品質量；加熱管必須浸入合適的介質中才能工作，一定要定期檢查光電開關的性能和靈敏度。
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