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真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉/能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
真空滾揉機型號齊全可以根據用戶的需要來選擇。
| 型號 | 100L |
| 容積 | 100L |
| 生產能力 | 20-50kg/次 |
| 功率 | 1.3kw |
| 真空度 | 0.04-0.08kpa |
| 電源電壓 | 220/380v |
| 滾揉轉數 | 6rpm |
| 主機尺寸 | 1060*600*980mm |
| 重量 | 95kg |
雞胸肉在加工過程中采用鹽水注射機后在用真空滾揉機進行腌制效果。
真空滾揉機主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用，可以加速肉質品的腌制時間，增加產品的品質及腌制效果。
我公司為用戶提供送貨上門、一年三包、終生維護服務，讓用戶買的放心、用的省心。
諸城市鵬啟食品有限公司專業生產真空滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、果蔬清洗機、巴氏殺菌機、蒸煮漂燙機等食品機械及加工流水線，歡迎新老用戶洽談。
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